Arquivo da tag: Sal

Lombo Molhadinho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 l de suco de laranja natural
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes.
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 kg de lombo
  • 50 g de manteiga cortada em cubos pequenos
  • 250 g de bacon fatiado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Arroz branco e salada de folhas para acompanhar.

Modo de Preparar:

  • Misture o suco de laranja com o sal, a pimenta, a cebola e o alho.
  • Em um saco plástico próprio para alimentos grande, coloque o lombo, jogue o suco temperado e feche, de forma que a carne fique envolta no líquido.
  • Deixe descansar por 12 horas na geladeira.
  • Retire o lombo da marinada, faça pequenos furos e coloque os cubos de manteiga.
  • Disponha as fatias de bacon por cima da carne e transfira para a fôrma
  • Pincele com o mel sobre o bacon e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos ou até que ele esteja cozido e caramelizado.
  • Sirva acompanhado de salada de folhas.

Nota: Se desejar coloque uma pitada de alecrim no suco da laranja que tempera o lombo. Ficará com um sabor especial.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Lombo com Abóbora Sauté

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lombo temperado comprado pronto (aproximadamente 800 g)
  • 500 g de abóbora cortada em cubos
  • 3 cebolas roxas cortadas em pétalas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de ervilha torta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Asse o lombo de acordo com as instruções da embalagem.
  • Em uma panela, cozinhe os cubos de abóbora até ficarem macios, mas sem desmanchar.
  • Em outra panela, derreta a margarina, junte o azeite e refogue a cebola roxa durante 3 minutos os até amolecer.
  • Acrescente a ervilha torta, a abóbora e tempere com sal.
  • Refogue por mais 1 minuto e tire do fogo.
  • Guarneça o lombo com os legumes e sirva em seguida.
  • Se preferir, substitua a abóbora por batatas.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Lombo com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de lombo suíno, cortado em cubos
  • 200 g de camarão seco moído
  • 300 g de camarão fresco descascado (reserve a casca)
  • 100 g de amendoim torrado e moído sem casca
  • 200 g de castanha-de-caju torrada e moída
  • 50 g de gengibre fresco e moído
  • 1 pitada ralada de noz-moscada
  • 100 g de cebola moída
  • 20 g de coentro fresco
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 500 ml de leite de coco
  • Sal a gosto

Para Acompanhar:

  • 400 g de arroz branco cozido
  • 300 g de farofa de dendê

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e leve ao fogo.
  • Frite a cebola até ficar translúcida.
  • Junte um pouco de coentro picado, o lombo e a noz moscada.
  • Deixe fritar um pouco sem escurecer.
  • Em uma panela, cozinhe a casca do camarão.
  • Passe no liquidificador e peneire para extrair o suco.
  • Bata no liquidificador o restante do gengibre junto com o suco do camarão.
  • Acrescente a mistura ao lombo.
  • Passe no liquidificador o camarão seco, a castanha e o amendoim.
  • Acrescente na frigideira.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Junte o leite de coco e o camarão descascado.
  • Deixe levantar fervura, retire do fogo e junte o azeite de dendê.
  • Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Lombo com Coentro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco em cubos
  • 1 limão com casca, cortado em quatro
  • ½ maço de coentro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 ml de vinho branco seco
  • Cominho moído a gosto
  • 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite numa panela e fritar ligeiramente os cubos de carne, mexendo sempre, até dourarem.
  • Adicionar a metade do vinho, o cominho, o alho, o sal e a pimenta.
  • Tampar a panela, abaixar o fogo e cozinhar por 45 minutos, até a carne ficar macia.
  • Juntar o vinho restante, o limão e o coentro.
  • Cozinhar por alguns minutos com a panela destampada e servir.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Lombo Caramelizado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo em um só pedaço
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Fatias de bacon
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar o lombo com sal.
  • Depois, enrolar inteiro em fatias de bacon.
  • Assar durante 40 minutos em forno brando e, depois, durante 15 minutos em forno bem quente.
  • Preparar o caramelo: levar o açúcar ao fogo, mexendo sem parar até dissolver completamente.
  • Tirar o lombo do forno e regar com o caramelo.
  • Tornar a levar ao forno quente por mais 2 minutos.
  • Servir em seguida, com arroz branco.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br