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Asa com Molho de Tomate e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 kg de asa de frango
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de açafrão da terra
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água

Molho:

  • 1 pimentão verde médio
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 3 tomates médios fatiados
  • 1 cebola média fatiada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte cada asa de frango em três partes e descarte as pontas.
  • Amasse o alho e tempere a carne.
  • Acrescente o sal e o açafrão.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango, regando aos poucos com a água.
  • Raspe o fundo da frigideira por 25 minutos ou até dourar bem.

Molho:

  • Corte os pimentões em quadrados pequenos.
  • Coloque-os numa panela com os ingredientes restantes e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Leve a frigideira com o frango ao fogo alto e aqueça rapidamente.
  • Transfira o molho reservado para uma travessa, ponha o frango por cima e sirva imediatamente.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Rolê de Frango com Creme de Milho

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Rolê de Frango com Creme de MilhoIngredientes:

  • 1 pacote de rolê de frango já recheado
  • 1 lata de milho em conserva
  • 2 xícaras (chá) de leite,
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Asse o rolê de frango conforme as instruções da embalagem.
  • No liquidificador, bata o milho sem o líquido, o leite, a cebola picada, a manteiga, a farinha de trigo e sal.
  • Passe a mistura por uma peneira e coloque em uma panela.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo.
  • Fatie o rolê de frango, sirva com o creme de milho e folhas verdes.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Frango à Portuguesa 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas em rodelas
  • 4 batatas cozidas e fatiadas
  • 4 tomates sem pele em rodelas
  • 1 cebola média em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta.
  • Arrume-os em um refratário untado com azeite.
  • Espalhe o molho de tomate sobre os filés.
  • Derreta a manteiga por 20 segundos, regue os filés com ela e polvilhe com o queijo ralado.
  • Tampe e leve ao micro-ondas para cozinhar em potência alta por 7 a 9 minutos.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Carneiro Especial

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Ingredientes:

  • Carne de carneiro
  • 2 colheres (sopa) de gordura
  • Sal
  • Alho
  • Cebola batidinha
  • Temperos verdes
  • Tomate
  • Cenoura
  • Pimenta curtida

Modo de Preparar:

  • Tome a carne do carneiro que deseja preparar, lave e corte em pedaços.
  • Em uma panela ponha gordura, sal, alho, cebola batidinha, temperos verdes, tomates, junte os pedaços de carne e mexa, deixando refogar, por 15 minutos.
  • A seguir, junte um pouco de água, as cenouras partidas ao meio e um pouco de pimenta.
  • Quando estiver tudo bem cozido, sirva com fatias de pão fritas em manteiga.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Medalhão com Alcachofra

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Ingredientes:

  • 8 medalhões de filé mignon (100 g cada), enrolados em 1 fatia de bacon
  • 2 xícaras de arroz não muito cozido
  • Salsinha picada

Molho de Alcachofra:

  • 50 g de manteiga
  • ½ cebola picada
  • Farinha de trigo
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 400 ml de purê de tomates
  • Sal e pimenta
  • 8 fundos de alcachofra cozidos e cortados em tiras
  • 12 azeitonas pretas, sem caroço, em rodelas
  • 12 azeitonas verdes, sem caroço, em rodelas

Modo de Preparar:

  • Puxe a cebola na metade da manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar.
  • Acrescente o caldo de carne e cozinhe por 20 minutos, juntando um pouco de água, se necessário.
  • Passe por uma peneira fina e reserve.
  • Puxe o tomilho e o orégano no restante da manteiga e adicione a alcachofra e as azeitonas.
  • Junte o molho de carne e o purê de tomates e cozinhe, em fogo baixo, por alguns minutos.
  • Tempere.
  • Grelhe os medalhões.
  • Coloque-os dentro do molho para absorver o sabor.
  • Disponha os medalhões numa travessa, regue com um pouco de molho e coloque sobre eles a alcachofra e as azeitonas.
  • Passe o arroz no restante do molho.
  • Sirva decorado com salsinha.

Fonte: http://www.soreceitas.com