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Biscoito para Aperitivos

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 1 xícara (café) de leite
  • 1 pimenta vermelha
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 ovos
  • 2 tabletes de margarina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador: a cebola, o leite e a pimenta vermelha.
  • Despejar numa tigela e acrescentar a farinha de trigo, o amido de milho, os ovos, a margarina e o sal.
  • Amassar tudo.
  • Abrir a massa com o rolo, passar gemas e pulverizar com queijo ralado ou ricota defumada, cortar em pedacinhos.
  • Untar a assadeira e ir ao forno.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Azeitona Recheada 03

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo (até soltar das mãos)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 50 azeitonas

Modo de Preparar:

  • Retire os caroços das azeitonas e recheie cada uma com um pedaço de queijo prato ou de cuia.
  • Cubra as azeitonas com a massa feita com os ingredientes acima.
  • Enrole-as em forma de croquetes, passe-as na clara e, em seguida, no queijo parmesão.
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Cabrito Ensopado 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de cabrito em pedaços
  • 4 tomates
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de mostarda em pó
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o cabrito em pedaços não muito pequenos e deixe de molho em água com 2 colheres (sopa) de vinagre, durante 1 hora.
  • Lave bem para que saia toda a gosma.
  • No momento de cortar, retire a glândula que fica entre o tendão e o osso da perna.
  • Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola e os tomates.
  • Refogue por 15 minutos, junte o cabrito com os outros temperos.
  • Abafe a panela e deixe secar toda a água.
  • Adicione a manteiga e deixe fritar até ficar bem corado.
  • Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Caso não cozinhe com essa água, vá acrescentando mais água aos poucos até ficar pronto.
  • Deve ficar com pouco caldo.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz com Suíno

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz           
  • 1 cebola         
  • 200 g de pernil suíno 
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomates         
  • 1/2 pimentão vermelho         
  • 1/2 l de caldo de galinha       
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de colorau      

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com sal e pimenta, aqueça o azeite e coloque-o para dourar.
  • Em seguida, entre com a cebola, o pimentão vermelho e o alho.
  • Misture e adicione a polpa de tomate, e se preferir adicione cominho.
  • Junte o caldo de galinha e o colorau e deixe ferver.
  • Entre com o arroz, deixe cozinhar e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br