Arquivo da tag: Sal

Bacalhau Light 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 700 g de bacalhau aferventado e desfiado em lascas (demolhado por 48 horas na geladeira)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho cortado em lâminas
  • 2 cebolas picadas
  • 1 vidro de leite de coco light
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de tomate pelado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina e junte o azeite
  • Refogue a cebola com o alho e acrescente o tomate pelado
  • A seguir, adicione o leite de coco e o creme de leite light
  • Deixe levantar fervura e coloque as lascas de bacalhau, a cebolinha, a salsinha, a farinha de trigo e a pimenta do reino
  • Mexa rapidamente até engrossar
  • Corrija o sal
  • Sirva com arroz branco ou a gosto

Fonte: Débora Cordeiro – http://www.gedako.com.br

Massa com Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão Tagliarini
  • 1 dente de alho (picado)
  • 2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
  • 150 g de bacalhau desfiado, dessalgado e cozido
  • 50 g de tomate seco (opcional) (em tiras)
  • 20 g de azeitonas verdes (em lascas)
  • 20 g de azeitonas pretas (em lascas)
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão (picadas)
  • 2 colheres (sopa) de Renata Farinha de Trigo tipo 1
  • ½ xícara (chá) de Azeite Extra Virgem
  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado (quente)
  • ½ xícara (chá) de requeijão light
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pacote de  Parmesão (100 g)

Decoração:

  • 100 g de tomates cereja e folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Em uma panela média, fogo médio, doure o alho no azeite, junte o bacalhau e refogue levemente (cerca 3 minutos).
  • Acrescente as azeitonas, o tomate seco o manjericão refogue por mais um minuto.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela média, fogo médio, doure levemente a farinha e junte o azeite.
  • Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre até encorpar cerca de 5 minutos.
  • Por último, adicione o requeijão e o sal e misture ara que fique homogêneo.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Sirva porções individuais de massa e molho com o refogado de bacalhau.
  • Polvilhe com parmesão e decore com os tomates cerejas e folhas de manjericão.

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Frango com Hortelã e Laranja 02

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FRango com Hortelã e Laranja 02Ingredientes:

  • 2 coxas e sobrecoxas de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de hortelã
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 laranja em rodelas
  • Sal e folhas de hortelã a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e a gordura do frango.
  • Tempere com o alho, o sal e a hortelã.
  • Deixe marinar por duas horas.
  • Em um refratário untado, ponha o frango e regue com o suco de laranja.
  • Asse em forno médio preaquecido por 45 minutos aproximadamente.
  • A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento.
  • Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Frango Assado com Mel e Vinho

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Frango Assado com Mel e VinhoIngredientes:

  • 1 frango cortado
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o frango, coloque em uma assadeira e tempere com o mel, o vinho, o suco de laranja e sal.
  • Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.
  • Retire o papel alumínio, distribua as pétalas de cebola, regue com o molho que se formou na assadeira e deixe dourar.

Dica: se preferir substitua a cebola por batatas cozidas.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Frango com Alecrim e Glacê de Laranja

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Ingredientes:

  • 240 ml de suco de laranja
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 120 ml de xarope de boldo ou mel
  • 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 4 filés de frango, sem osso e sem pele
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque o suco de laranja e o vinho em uma panela pequena.
  • Deixe levantar fervura.
  • Reduza um pouco o fogo.
  • Mas mantenha-o alto o bastante para continuar fervendo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o xarope de bordo (ou mel) e volte a mexer.
  • Continue fervendo esse molho por mais 5 ou 6 minutos, mexendo sempre, até ficar brilhante e engrossar.
  • Depois, reserve-o.
  • Em uma tigela pequena, junte o alecrim picado com o sal e a pimenta.
  • Esfregue essa mistura nos dois lados dos peitos de frango. Reserve-os.
  • Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  • Acrescente os peitos de frango, cubra-os e refogue-os por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
  • Despeje o molho sobre o frango.
  • Reduza para fogo baixo.
  • Tampe a frigideira e cozinhe os peitos de frango por mais 10 minutos, regando-os de vez em quando, até estarem cozidos por completo e o molho ter se transformado em um glacê grosso.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br