Frango Assado Mineiro

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregue o limão no frango, por dentro e por fora.
Coloque um pouco de água com limão em um prato e o frango, de barriga para baixo, durante 2 minutos, para adiantar o cozimento interno.
Deixe esfriar um pouco.
Em seguida misture a manteiga com o sal e esfregue no frango por dentro e por fora, guardando um terço desta mistura.
Descasque a cebola e fure-a toda com uma faca de ponta fina.
Coloque a cebola dentro do frango e amarre as pernas do frango com um barbante.
Coloque um dedo de água numa assadeira de metal, daquelas que tem uma grelha, onde se coloca o frango para assar, com o peito para cima e para escorrer a gordura.
Cubra as asas com papel alumínio para não queimar.
Use forno em temperatura média.
Depois de vinte e cinco minutos regar com o restante da mistura manteiga e sal.
Retire o papel que cobre as asas para que dourem também.
Quando completar o tempo, desligar o forno e só depois de 10 minutos, retirar do forno.
Ele estará dourado e aquele cheiro de assado se espalhará pelo ambiente!
Agora sirva com arroz branco, farofa de ovos, batatas e cenouras cosidas e salteadas na manteiga, com um pouco de sal e cheiro verde.
Deve cozinhar em 50 minutos, mais ou menos.

Frango com Arroz Delicioso

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o filezinho em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela coloque o azeite e o açúcar para esquentar até que o açúcar comece a queimar, então despeje o frango picado e vá fritando no azeite e no açúcar para que fiquem bem douradinhos.
Pique o pimentão, a cebola e o tomate (inteiro) de forma grosseira e acrescente na panela em que o frango está sendo frito para que fritem juntos.
Mexa sempre, depois de uns minutos acrescente o caldo de frango previamente diluído na xícara de água fervente e deixe ferver por uns minutos.
Em seguida acrescente o meio sache de molho de tomate e misture bem.
Logo em seguida veja se o sal precisa ser corrigido, acrescente o mesmo se necessário e coloque um pouco de shoyu para que o molho fique mais escurinho.
Por fim coloque as 3 xícaras de arroz no molho com o frango e complete com 5 xícaras de água para que o arroz cozinhe.
Deixe o fogo alto até o arroz começar a secar, quando isso acontecer e o arroz estiver quase pronto, mas ainda com água, coloque o creme de leite e mexa bem.
Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 7 minutos.
Sirva com salada de legumes.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Depois de derreter a margarina adiciona-se o amido de milho, para que se faça a base do molho.
É preciso dissolver completamente a margarina e em seguida coloca-se o açaí lentamente (açaí grosso, não deve ser fervido).
Por último é só acrescentar o sal e depois de retirar a panela do fogo, as ervas desidratadas.
Por fim, devemos cobrir todo o peito de frango com molho de açaí e está pronto para servir.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Depois de limpar o peixe e retirar as escamas, esfregue limão com força para retirar as peles pretas de dentro do peixe.
Deixe descansando por 30 minutos na salmoura, jogue fora a água e retire o couro, é só puxar.
Retire as espinhas, corte ao comprido a carne, no tamanho da forma (de preferência bem grande). Reserve.
Em uma fôrma untada com o óleo, coloque as batatas cortadas em rodelas ao comprido, coloque o azeite de oliva por cima e salpique com orégano.
Corte cebolas em rodelas e cubra as batatas, formando uma cama para o peixe.
Acomode os grandes filés de peixe por cima das batatas e cebolas, salgue a gosto.
Coloque a outra cebola cortada em rodelas por cima do peixe, salpique com cheiro verde e manjerona fresca.
Cubra com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido.
Retire do forno e sirva.