Sopa de Pão com Tomate

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o pão num forno pré-aquecido a 160ºC, durante dez minutos para secá-lo, mas não o deixe torrar.
Numa caçarola ou assadeira de cerâmica, coloque seis colheres de sopa de azeite, os alhos a as folhas de louro e leve ao lume.
Quando o azeite estiver quente, adicione o pão e cozinhe em lume médio durante quatro minutos, mexendo várias vezes.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o tomate e, usando uma concha, adicione a água.
Cozinhe durante quinze minutos mexendo de vez em quando (A sopa deverá ficar espessa, mas se achar que está bastante grossa junte mais água do que aquela que propomos).
Borrife com o resto do azeite e sirva quente.
Delicie-se com esta sopa quentinha agora que se aproximam os dias mais frios.

Massa Encaracolada

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coza a massa em água abundante com sal, aproximadamente doze minutos.
Numa frigideira funda, aqueça o azeite com os alhos inteiros.
Quando estiver quente, junte as berinjelas descascadas e cortadas aos cubos e a salsa picada.
Mexa, tempere com sal e pimenta e deixe cozer sem tapar até ficarem tenras.
Retire os dentes de alho e junte os pinhões e o vinho branco, deixando cozer alguns minutos em lume brando.
Misture a massa (que deve estar bem escorrida) com o preparado anterior e sirva logo em seguida.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coza o arroz em cerca de dois litros de água salgada a ferver, mexendo uma a duas vezes.
Ficará cozido em quarenta e cinco minutos, aproximadamente.
Enquanto o arroz coze, lave os tomates e corte-os ao meio.
Deixe-os escorrer virados para baixo num coador durante vinte minutos.
Pique os tomates grosseiramente e coloque-os numa taça.
Junte três colheres de sopa do azeite, a cebola, o alho, os orégãos, o manjericão, sal e pimenta.
Misture bem.
Quando o arroz estiver cozido, escorra-o bem e transfira-o para uma taça grande.
Deite o resto do azeite sobre o arroz e misture.
Junte o preparado de tomate e ervas, misture com delicadeza e sirva.
Pode ainda juntar, antes de servir, um pouco de queijo mozzarella aos cubos e azeitonas pretas.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

4 xícaras de arroz parboilizado
1 garrafa de Champagne
Água para completar 8 xícaras (medir as xícaras de champanhe e completar com água)
1 cebola grande bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
200 g de amêndoas em lascas
200 g de uvas passas (opcional)
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela aquecer a manteiga e dourar a cebola acrescentar o arroz, o sal, deixar fritar, adicionar as uvas passas, juntar o champanhe e o restante de água.
Quando estiver quase pronto acrescentar as amêndoas em lascas.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os tomates picadinhos, o alho e a cebola.
Em uma panela, coloque 1 fio de óleo e fritar o alho e a cebola.
Em seguida adicione o arroz lavado e escorrido.
Mexa bem e refogue o arroz.
Pique 3 ou 4 camarões e refogue junto, para dar um sabor no arroz.
Coloque metade dos tomates picados e mexa.
Adicione 6 e ½ xícaras de água quente.
Mexa, coloque sal a gosto e deixar ferver.
O arroz leva aproximadamente 15 minutos para ficar pronto.
Nos 5 minutos finais, ou seja, o arroz quase pronto coloque os camarões e mexa levemente.
Deixe cozinhar.
Os camarões não devem ser colocados antes desse tempo, pois perdem a suculência e ficam duros.
Nos 2 minutos finais, coloque o restante dos tomates, o cheiro verde e mexa.
Sirva acompanhado de peixe frito ou à milanesa.