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Canjica com Amendoim

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de canjica branca
  • Água, o suficiente
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (café) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque a canjica na água com sal e cozinhe até que esteja macia.
  • Escorra a água e reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.
  • Acrescente a canjica cozida, o tomate, o amendoim, a pimenta-dedo-de-moça e deixe por mais 10 minutos.
  • Por fim, junte a salsinha, misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Batata à Moda Libanesa 04

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • Água, o suficiente
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 cebolas grandes picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas na água com a casca.
  • Em seguida, descasque-as e amasse-as com um garfo. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e o óleo.
  • Refogue a cebola até que fique levemente dourada.
  • Retire uma parte dessa mistura de azeite com óleo nessa fritura e utilize-a para temperar a batata.
  • Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o coentro e misture.
  • Colocar a batata em uma travessa
  • Cubra-a com a cebola e, por fim, regue-a com o azeite de oliva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Arroz de Forno com Tender

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 xícaras (chá) de tender assado e cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de uva-passa escura
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Misture bem em uma tigela o arroz, o tender, o requeijão, o tomate, a uva passa, a cebola, o alho, a azeitona, a cebolinha, a salsinha e o sal.
  • Coloque a mistura em um refratário, cubra com a mussarela e, em seguida, com o parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido (200ºC) em torno de 15 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Arroz de Forno 12

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de atum
  • 1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 sache de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
  • 2 xícaras (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

  • Misture bem em uma tigela o arroz, o requeijão, o atum, a ervilha, o milho, o presunto, o tomate, a cebola, o alho, o caldo de legumes dissolvido na água, a cebolinha, a salsinha e sal.
  • Coloque a mistura em um refratário, cubra com o queijo e a batata palha.
  • Leve ao forno preaquecido (200ºC) em torno de 15 minutos ou até que fique gratinado.
  • Servir quente.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br