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Farofa de Presunto Natalina

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de presunto cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de champignon cortado em fatias
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • ½ xícara (chá) de uva-passa escura
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola.
  • Acrescente o presunto, a azeitona e refogue por mais 5 minutos no fogo médio.
  • Em seguida, acrescente o champignon, a castanha, a uva-passa, a farinha de mandioca aos poucos, o sal, a pimenta-do-reino e misture até que fique homogêneo.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Farofa de Castanha Portuguesa 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de castanha portuguesa picada
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de maçã verde cortada em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola.
  • Acrescentar a castanha, as nozes, a maçã, misture e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio.
  • Em seguida, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, a azeitona, a salsinha, o sal e misture bem até que fique homogêneo.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Farofa de Abacaxi com Bacon

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 ½ xícara (chá) de bacon cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça a manteiga em outra panela e refogue a cebola e o bacon.
  • Acrescente o abacaxi reservado e refogue por mais 5 minutos.
  • Por fim, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, a salsinha, o sal e misture até que obtenha uma farofa homogênea.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Chuchu Gratinado com Parma

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Ingredientes:

  • 5 chuchus médios
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 150 g de presunto de Parma picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Descasque, retire o miolo (parte branca) e corte os chuchus em cubos.
  • Coloque-os em uma panela com a cebola, o azeite, o sal, misture e deixe cozinhar em torno de 15 minutos no fogo médio ou até que esteja macio.
  • Acrescente o presunto de Parma, a maionese, misture e coloque-o em um refratário.
  • Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Chuchu Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 4 chuchus médios
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Descasque, retire o miolo (parte branca) e corte os chuchus em cubos.
  • Coloque-os em uma panela com a cebola, o azeite, o sal, misture e deixe cozinhar em torno de 15 minutos no fogo médio ou até que esteja macio.
  • Acrescente a maionese, misture e coloque-o em um refratário.
  • Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br