Arquivo da tag: Sal

Almôndega com Toucinho 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes

  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 800 g carne magra de vaca moída
  • 300 g toucinho fresco
  • 3 dentes de alho socados
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cortar o toucinho em pedaços e passar pelo picador de carne.
  • Em seguida, passar pelo picador a carne moída e o toucinho moído.
  • Colocar a carne numa tigela, temperar com alho, sal e pimenta.
  • Misturar muito bem.
  • Pegar em pequenas porções da carne de cada vez e rolar na palma das mãos para dar o formato de almôndegas.
  • Colocar bastante óleo numa frigideira grande e alta.
  • Levar ao forno forte para aquecer bem.
  • Juntar as almôndegas e fritar até que dourem completamente e por igual (virar várias vezes).
  • Retirar da frigideira com uma escumadeira e transferir para o papel absorvente.
  • Servir ainda quentes.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Cachorro Quente Rapidinho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g salsicha cortada em rodelinhas
  • 1 cebola picadas
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes
  • Leve ao fogo numa panela até ferver um pouquinho, somente o suficiente para começar a murchar os legumes
  • Não é necessário colocar a água
  • Para fazer no micro-ondas, coloque tudo em um pirex e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos, também, somente para começar a murchar os legumes
  • Sirva em pãezinhos próprios para cachorro quente acompanhados com batata frita

Fonte: Renata – http://tudogostoso.uol.com.br

Curau de Milho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 espigas de milho verde
  • 2 ½ xícaras de açúcar
  • 8 xícaras de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar muito bem as espigas de milho.
  • Ralar cuidadosamente em um ralador e raspar bem os sabugos com a ajuda de uma colher.
  • Colocar em uma tigela e acrescentar o leite, misturar bem e deixar a massa descansar por 10 minutos, colocar em um pano bem limpo ou peneira fina e espremer muito bem.
  • Untar com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo (furo no meio).
  • Colocar em uma panela o caldo de milho e acrescentar o açúcar, misturar bem e levar ao fogo cozinhando lentamente até o curau engrossar, cerca de 40 minutos.
  • Despejar a mistura na fôrma untada e deixar esfriar.
  • Levar à geladeira e servir salpicando com um pouco de canela.

Fonte: Isabela Leão – http://idmed.uol.com.br

Terrine de Salmão e Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 filés de salmão (sem pele) não muito finos
  • 3 colheres (sopa) de endro ou dill picados
  • 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol
  • 1 sache de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 berinjelas grandes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de salmão com o endro, o açúcar e o sal.
  • Enrole cada um deles em papel alumínio, arrume em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 20 minutos.
  • Retire do forno, desembrulhe os filés e, ao amornarem, corte-os exatamente do tamanho de uma assadeira para pão de fôrma (capacidade para 1 litro). Reserve.
  • Fure as berinjelas com um garfo, arrume em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos, até ficarem macias.
  • Retire do forno, parta as berinjelas ao meio, tire a polpa e bata no processador com 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva, a gelatina hidratada e dissolvida em 6 colheres de (sopa) de água e o sal.
  • Forre a assadeira com filme plástico.
  • Monte camadas alternadas de berinjela e salmão.
  • Cubra, aperte bem e deixe na geladeira por 24 horas.

Montagem:

  • Desenforme a terrine, parta em fatias e arrume nos pratos.
  • Regue com o azeite de oliva restante.
  • Sirva com salada de espinafre e tomate cereja.
  • Decore com endro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Bacalhau Sensacional

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ¾ xícara (chá) de margarina gelada
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 500 g de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 tomates sem pele e sementes picados
  • 1 lata de seleta de legumes escorrida
  • 4 batatas grandes sem casca
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Para pincelar:

  • 1 gema batida com gotas azeite

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, colocar a farinha, o sal e a margarina cortada em cubos.
  • Misturar bem com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Colocar a água e continuar amassando até ficar homogêneo.
  • Formar uma bola e a embrulhar com filme plástico.
  • Levar à geladeira.

Recheio:

  • Cozinhar a batata até ficar macia.
  • Escorrer e esprema, formando um purê. Reservar.
  • Refogar a cebola e o tomate no azeite.
  • Juntar o bacalhau as ervas e temperar com sal.
  • Refogar por 5 minutos ou até ficar macio.
  • Retirar do fogo e acrescentar o purê de batata reservado, a seleta de legumes e a azeitona.
  • Misturar bem, retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Pré-aquecer o fomo em temperatura baixa por 10 minutos.
  • Abrir metade da massa com o auxílio de um rolo de macarrão e forme um circulo de 25 cm.
  • Aparar as bordas e forrar o fundo de uma fôrma com aro removível.
  • Forrar também as laterais, pressionando bem.
  • Aparar as bordas.
  • Distribuir o recheio e cobrir com a massa restante.
  • Apertar bem a massa e pincelar com a gema.
  • Levar ao forno por 50 minutos ou até dourar.
  • Desenformar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com