Salmão ao Pesto de Azeitonas

Salmão ao Pesto de AzeitonasIngredientes:

  • 600 g de filés de salmão
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
  • 2 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

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Caldo de Calabresa

Ingredientes:

  • ½ kg de calabresa defumada
  • 1 colher (chá) de corante (colorau)
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 kg de mandioca (aipim)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 cebola branca picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 tomate picado
  • Sal a gosto

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