Arquivo da tag: Sal

Molho à Caçadora 03

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Molho à Caçadora 03Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha verde, sálvia) picadas
  • 6 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 300 ml de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Cogumelo paris e salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a manteiga, os cogumelos e a ervas.
  • Leve ao fogo e refogue por 1 minuto.
  • Junte o vinho tinto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até não ter mais líquido.
  • Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos.
  • Acrescente o caldo de carne e continue a cozinhar sem parar de mexer, até ficar homogêneo.
  • Misture o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e, ao amornar, bata o molho no liquidificador.
  • Ao servir, decore com cogumelo paris e salsinha.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Molho à Piemontesa 02

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Molho à Piemontesa 02Ingredientes:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de cogumelo paris picado
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Decorar:
  • Ciboulette

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Acrescente os cogumelos e continue a refogar, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos.
  • Adicione o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até o líquido reduzir quase todo.
  • Junte o creme de leite, o parmesão, o cheiro-verde, o sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até o queijo começar a derreter.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com a ciboulette.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Tilápia Frita no Dendê

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Tilápia Frita no DendêIngredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de tilápia.
  • Tempere com o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
  • Coloque a farinha de mandioca num prato e empane os filés dos dois lados.
  • Leve uma frigideira com o azeite ao fogo médio para esquentar.
  • Frite os filés de tilápia até ficarem dourados dos dois lados.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, retire os peixes e coloque num prato coberto com papel toalha para retirar o excesso da gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tilápia Frita 02

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Tilápia Frita 02Ingredientes:

  • 4 filés de tilápia
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta-malagueta
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino a gosto, o alho, o molho de pimenta e o suco de limão.
  • Deixe marinar em torno de 15 minutos.
  • Empane os filés com a farinha de mandioca.
  • Leve uma frigideira grande ao fogo médio com o óleo para esquentar.
  • Frite os filés dos dois lados até que fiquem dourados.
  • Retire os filés da frigideira com o auxílio de uma escumadeira.
  • Coloque em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Camarão e Coco ao Dendê

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Salada de Camarão e Coco ao DendêIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Suco de 2 mexericas
  • Coco fresco ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 g de camarão fresco limpo
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas de alface e outros verdes a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o dendê numa frigideira.
  • Junte o alho, o coco ralado e o camarão.
  • Doure suavemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco.
  • Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado.
  • Esta etapa deve ser rápida.
  • Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas.
  • Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica.
  • Arrume num prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br