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Frango com Molho de Vinho

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1,2 kg
  • ½ garrafa de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de vinho do Porto;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 4 gemas.

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, pique-o e tempere-o com o vinho branco, sal, cebola, e deixe de molho por umas 12 horas.
  • Aqueça a manteiga e doure os pedaços por igual.
  • Regue com vinho do Porto misturado com a água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Passe o frango para uma travessa e desengordure o molho que ficou na panela (retire o excesso de gordura).
  • Misture o creme de leite com a farinha e as gemas.
  • Junte ao molho da panela, mexendo e sem deixar ferver despeje sobre o frango e decore com palmitos na manteiga.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Omelete de Pizza 02

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Omelete de Pissa 02Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • 50 g de presunto picado
  • 50 g de queijo mussarela
  • Orégano a gosto
  • 1/2 xícara de leite
  • Fatias de tomate e rúcula para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Separe as gemas das claras e bata até ficar quase em ponto de neve.
  • Depois que atingir este ponto adicione as gemas e bata bem.
  • Coloque a mussarela e o presunto na ordem que desejar, coloque o orégano e o sal.
  • Leve ao fogo baixo e tampe.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pipoca de Arroz Selvagem

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz selvagem
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada generosa de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Prepare como pipoca: aqueça numa panela grande o óleo, em fogo alto, e acrescente o arroz.
  • Tampe e mexa a panela constantemente.
  • Quando parar de estourar, retire do fogo e despreze os grãos que não estouraram.
  • Se desejar, regue com um pouco de manteiga derretida e polvilhe com sal e queijo parmesão.
  • Sirva como aperitivo.

Fonte: Chef Carlos Siffert – http://receitas.folha.com.br

Pãozinho Recheado Diet

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Pãozinho Recheado DietIngredientes:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão
  • 1/2 colher (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 10 fatias de chester
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o adoçante no leite morno e despeje sobre o fermento.
  • Misture até desmanchar o fermento.
  • Junte o sal e uma xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
  • Acrescente o ovo ligeiramente  batido, o óleo e a água e vá incorporando a farinha aos poucos até que a massa solte das mãos.
  • A massa deve ficar macia.
  • Cubra novamente e deixe descansar por uma hora.
  • Abra a massa com o rolo, corte fatias de 13 cm de largura e em seguida recorte em formato de triângulos.
  • Recheie com fatias de chester e enrole como croissant.
  • Disponha em uma fôrma untada, deixe descansar novamente por mais dez minutos e pincele com a gema.
  • Asse em forno médio preaquecido até dourar.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Bacalhau com Molho de Pepino 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de postas de bacalhau dessalgado
  • ½ pepino médio picado
  • ½ colher (sopa) de endro fresco
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • ½ colher (café) de sal light (opcional)
  • ½ xícara de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata no liquidificador o pepino, o endro, a cebolinha, o sal e o iogurte.
  • Reserve.

Peixe:

  • Arranje o bacalhau sobre uma grelha para forno micro-ondas.
  • Respingue o suco de limão.
  • Cubra com papel-manteiga e cozinhe em potência alta por 5 a 7 minutos, rearranjando o bacalhau na metade do cozimento.
  • Cozinhe o molho de pepino no forno micro-ondas, em potência média, por 1 a 3 minutos, ou até aquecer bem.
  • Sirva-o sobre o bacalhau.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br