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Salada de Legumes 12

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 2 maçãs ácidas em cubinhos
  • 500 g de batata cozida em cubinhos
  • 250 g de cenoura cozida em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão vermelho em tirinhas
  • 1 pimentão verde em tirinhas
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de girassol
  • 200 g de vagem cozida picada

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os legumes em uma saladeira, regue com o suco de limão e com o óleo e polvilhe com a cebolinha verde.
  • Coloque os ingredientes do molho em uma tigela e bata por 1 a 2 minutos, ou até que esteja homogêneo.
  • Despeje sobre os legumes, misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à Lagareiro à Moda Casa Alta

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Ingredientes:

  • 1 lombo de bacalhau dessalgado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Farinha de rosca
  • Azeite extravirgem
  • Alho
  • 1 cebola grande
  • 8 ceboletes
  • 8 minibatata
  • 1 brócolis americano
  • Noz-moscada
  • Orégano
  • Azeitona preta
  • 1 cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Amasse 2 dentes de alho, misture em 8 colheres [sopa] de azeite e deixe em repouso por 30 minutos.
  • Salpique o lombo do bacalhau com sal e pimenta-do-reino e unte o bacalhau com parte do azeite de alho.
  • Deixe em repouso por 30 minutos.
  • Empane o bacalhau na farinha de rosca.
  • Numa frigideira, coloque em torno de 60 ml de azeite e depois de esquentar um pouco (não muito), doure todas as faces do bacalhau.
  • Vai levar mais ou menos 5 minutos por face, incluindo as laterais.
  • Depois de pronto o bacalhau, retire da frigideira e repouse num refratário.
  • Não despreze o azeite utilizado.
  • Junte ao refratário 8 ceboletes, 8 dentes de alho com casca e 8 minibatatas.
  • Tempere-os com sal, pimenta-do-reino, noz moscada e orégano.
  • Regue tudo com o restante do azeite de alho e leve ao forno a 180ºC até que as batatas fiquem al dente.
  • Enquanto o bacalhau está no forno, doure o brócolis americano, 8 dentes de alho em fatias e 1 cebola grande em rodelas, separadamente, no azeite que restou.
  • Reserve.
  • Quando as batatas estiverem al dente, retire o refratário do forno, descasque as ceboletes e os alhos e retorne-os ao refratário.
  • Junte a cebola refogada, o alho refogado e azeitonas pretas a gosto.
  • Volte tudo ao forno por 5 minutos para esquentar.
  • Salpique com o cheiro-verde picado e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bruschetta Integral

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Bruschetta IntegralIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal
  • 6 fatias de pão de fôrma integral
  • 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
  • 1 ½ xícara (chá) de tomates-cereja cortados em 4 partes
  • 1 xícara (chá) de rúcula picada grosseiramente

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, coloque o azeite e o sal, e misture.
  • Pincele as fatias de pão com metade do azeite temperado e disponha-as em uma assadeira média.
  • Divida a mussarela entre as fatias e cubra com o tomate, previamente misturado com o azeite restante.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 10 minutos, ou até derreter a mussarela.
  • Retire do forno, cubra as bruschettas com a rúcula e sirva em seguida.
  • Dica: Antes de servir as bruschettas, regue a rúcula com um fio de azeite de oliva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Empadão Goiano 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de água morna (330 ml)
  • ½ colher (sopa) de sal (10 g)
  • ½ xícara (chá) mais 3 colheres (sopa) de óleo (120 g)
  • 2 ovos (100 g)
  • 5 colheres (sopa) de margarina (100 g)
  • 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó (22 g)
  • 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo (30 g)
  • 3 gomos de linguiça sem pele (270 g)
  • 500 g de lombo de porco cortado em cubos
  • 2 peitos de frango grandes, sem pele, desossados e cortados em cubos (cerca de 300 g)
  • 2 cebolas grandes picadas (cerca de 300 g)
  • 4 dentes de alho amassados (cerca de 8 g)
  • 6 colheres (sopa) de extrato de tomate (120 g)
  • 2 batatas grandes cozidas e picadas (cerca de 300 g)
  • 500 g de palmito picado
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada (cerca de 20 g)
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (44 g)
  • pimenta e sal a gosto
  • 1 gema para pincelar (cerca de 20 g)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a água, o sal, o óleo, os ovos, a margarina, o fermento e a farinha de trigo, aos poucos.
  • Sove bem, até obter uma massa que desgrude das mãos.
  • Deixe descansar por 2 horas.

Recheio:

  • Aqueça o óleo, frite a linguiça e reserve.
  • Na mesma gordura frite o lombo, até ficar bem dourado, reserve.
  • Deixe somente 2 colheres (sopa) de gordura na panela e doure a cebola e o alho.
  • Junte o extrato de tomate, 2 xícaras (chá) de água (440 ml), a linguiça, o lombo e o frango e refogue até obter uma mistura quase sem molho.
  • Acrescente a batata, o palmito, a salsa, a cebolinha e a pimenta.
  • Tempere com o sal a gosto e deixe esfriar.

Montagem:

  • Divida a massa em 3 partes iguais.
  • Pegue 2 partes, abra, sobre uma fôrma retangular e coloque o recheio.
  • Cubra com a massa restante, pincele com a gema e asse em forno quente (200ºC), por 35 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peeetersplace.com.br

Pastelão de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 pedrinhas e gelo
  • 1 ovo
  • 250 g de óleo
  • 250 g de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo

Para pincelar:

  • 1 colher (café) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 peito de frango e duas coxas
  • 1 kg de tomate (sem pele e sem semente)
  • 1 colher (chá) de pimento-do-reino
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres de salsa
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 1 vidro médio de palmito

Molho branco:

  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Numa tigela junte todos os ingredientes da massa e misture bem, amasse com as pedras de gelo e deixe descansar meia hora.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Com uma das partes forre uma forma de vidro refratária e reserve a outra para cobrir o pastelão.
  • Coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa e enfeite com a própria massa fazendo desenhos ou xadrez.
  • Asse em forno quente por cerca de meia hora.
  • Numa tigelinha misture a gema, o sal, o leite, a manteiga.
  • Quando o pastelão estiver quase dourado, pincele sobre ele a mistura de gema.
  • Recheio:
  • Faça um refogado com azeite, o alho, a cebola, e a pimenta do reino.
  • Quando estiver dourado, acrescente os tomates picadinhos.
  • Adicione o frango já cozido e desfiado, a salsa e o coentro.
  • Cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
  • Se preferir o recheio cremoso, faça um molho branco com o leite e a maisena e misture ao recheio.
  • Ou apenas engrosse o molho com a maisena.
  • Na hora de usar, acrescente os palmitos cortados em rodelas.

Fonte: http://www.ochurrasqueiro.com.br