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Salada Celery

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Ingredientes:

  • 250 g de celery (tipo de salsão)
  • Suco de limão
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
  • Sal e pimenta do reino preta moída na hora
  • 150 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 mostarda
  • 1/2 agrião

Modo de Preparar:

  • Tire a casca do celery e corte-o em palitos.
  • Mergulhe-os imediatamente em água fervente com suco de limão, para evitar que percam a cor.
  • Coe, depois de alguns segundos, e resfrie sob água corrente.
  • Misture, em uma vasilha, a gema de ovo, a mostarda e uma pitada de sal.
  • Adicione o azeite em gotas e, conforme a mistura comece a engrossar, aumente para um filete fino, sempre batendo, até que ela se transforme em uma maionese espessa e macia.
  • Junte o creme de leite, 1 colher (sopa) de suco de limão e ajuste o sal.
  • Misture o celery com 1 colher (sopa) da maionese e coloque-o na geladeira.
  • Corte os ovos em fatias, use-os como guarnição nas bordas de dois pratos individuais, alternando com ramos de mostarda e agrião, e coloque o celery no centro de cada um.

Fonte: http://tvtem.globo.com

Salada Australiana

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Ingredientes:

  • 6 tomates médios
  • 1/4 xícara de abacaxi fresco ou em lata picado
  • 1/4 xícara de nozes ou amêndoas picadas
  • 1/3 xícara de maionese
  • 1/4 xícara de queijo suíço picado
  • 6 folhas de alface americana
  • 6 folhas de agrião
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa do tomate da parte onde tem o cabinho.
  • Retire a polpa e as sementes.
  • Polvilhe a cavidade com sal, inverta os tomates sobre um papel absorvente para escorrer por 30 minutos.
  • Pique a polpa que retirou dos tomates, sem as sementes, misture com o abacaxi, as nozes, a maionese e o queijo.
  • Tempere.
  • Recheie os tomates com a mistura de abacaxi.
  • Para servir, coloque cada tomate sobre as folhas de alface e decore com as folhas de agrião.

Fonte: http://tvtem.globo.com

Salada ao Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 8 ovos de codorna
  • 1 alface francesa
  • 1 chicória
  • 1 radicchio
  • 1 alface mimosa
  • Tomate em quadradinhos
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cebola em flocos
  • 2 colheres (sopa) de salsa em flocos
  • 1 colher (sopa) de alho em flocos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher de estragão
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 300 g de maionese

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda pó
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre com ervas
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe os ovos durante 4 minutos.
  • Lave bem as hortaliças, escolha as folhas e rasgue-as em pequenos pedaços.
  • Em uma fôrma salpique as fatias de queijo com metade da cebola em flocos, da salsa, do alho, do estragão e da cebolinha e leve ao forno a 180ºC, durante 10 minutos.
  • Torre o pão em cubos.
  • Misture um pouco de cebola, salsa, alho, estragão e cebolinha à maionese.
  • Corte os ovos ao meio.
  • De forma harmoniosa, disponha as hortaliças lavadas e escorridas, em pratos rasos e individuais.
  • Depois, coloque o pão, os ovos e no centro, o queijo.
  • Sirva com a maionese que foi temperada com as ervas.

Molho:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

Dica: Você pode substituir a maionese por 200 g de queijo com 1 xícara de leite desnatado misturados, formando um creme, assim a receita fica mais light.

Fonte: http://tvtem.globo.com

Omelete de Cebolas e Verdes

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Ingredientes:

  • 4 ovos batidos
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 alho poró fatiado
  • ½ cebola roxa fatiada
  • ½ cebola branca fatiada
  • Cheiro verde
  • 1 colher de vinagre
  • 3 queijinhos fundidos tipo Polenguinho

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o vinagre, sal, a pimenta e o alho,
  • Desmanche os Polenguinhos em pedaços e misture aos ovos, numa frigideira com antiaderente,
  • Coloque um fio de azeite, doure as cebolas e o alho poro, coloque os ovos batidos e os verdes.
  • Cubra e vá fritando com cuidado, se preferir vire e doure o outro lado.

Fonte: Clube do Gordinho – http://receitasdatv.com