Bolo Souza Leão 05

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo até obter ponto de pasta.
Teste, pegando um pouco de calda morna entre o dedo indicador e o polegar. Se a calda escorregar, estará no ponto.
Retire a calda do fogo, junte a manteiga e o sal.
Deixe esfriar e adicione o leite de coco, as gemas e a puba.
Passe pela peneira duas vezes e coloque em uma de buraco no meio com 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.
Leve para assar em forno moderado (180ºC) pré-aquecido, por 40 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Camarão Camuflado

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os camarões e deixe marinar por aproximadamente 1 hora.
Cozinhar o arroz quando pronto misture os legumes cozidos e picados.
Fritar os camarões por aproximadamente 6 minutos, retire-os do óleo e deixe em papel absorvente para eliminar a gordura.
Em um refratário passar manteiga para untar, coloque uma camada de arroz temperado, uma camada de camarão e uma camada de queijo, por fim coloque uma camada de queijo.
Leve ao forno para gratinar.
Servir com salada de alface e um bom vinho.

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a água numa panela.
Deixar levantar fervura.
Juntar a cebola, o alho, o salsão, a folha de louro e os grãos de pimenta.
Tampar e ferva durante 5 minutos.
Juntar o camarão e cozinhar durante 4 minutos.
Escorrer e reservar o caldo.
Jogar fora a folha de louro.
Descascar e limpar os camarões.
Numa panela derreter a manteiga au margarina.
Juntar a farinha e mexer bem.
Levar o camarão com o creme ao fogo.
Quando estiver fervendo, juntar à mistura de manteiga e farinha, mexendo bem, até engrossar.
Juntar o vinho e a metade do queijo.
Temperar a gosto com sal e pimenta.
Colocar a mistura numa forma refratária, salpicar com o queijo restante.
Levar ao fogo moderado até o queijo dourar.
Enfeitar com rodelas de ovo e salsinha.

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem o camarão com casca sem cabeça. Numa travessa (forma), coloque o alho picado, a cebola picada, o azeite, o sal e o suco de um limão.
Misture estes ingredientes e coloque o camarão, com o suco do outro limão por cima, misturando novamente.
Deixe descansar para tomar gosto, por 30 minutos.
Depois leve ao forno pré-aquecido em 180ºC.
Quando estiver ficando rosado o camarão e uma leve tostadinha na cola (rabinho) do camarão, está pronto para ser servido.

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o camarão em uma panela e tempere com a salsinha, o cominho, o alho, sal e o suco dos limões.
Leve ao fogo médio e tampe, deixe cozinhar com o próprio suco que se formará (se o camarão for fresco acrescente 1 copo de água), por 5 minutos.
Retire o caldo que se formou e reserve.
Acrescente o azeite e frite um pouco, com cuidado para não desfiar os camarões (no máximo 3 minutos).
Quando estiverem dourados acrescente a pasta de tomates, os 3 tomates bem picadinhos, e a cebola picada, refogue e acrescente o caldo reservado (se tiver sobrado pouco caldo acrescente 1 copo raso de água).
Adicione um pouco mais de sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
O camarão precisa ficar branquinho e o molho consistente.
Sirva com arroz e salada ou maionese e farofa.