Arquivo da tag: Sal

Bife de Atum 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bifes de atum;
  • 200 ml de azeite;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre tinto;
  • 4 batatas grandes;
  • Sal, pimenta, salsa e farinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de atum, passe-os por farinha e frite-os em azeite.
  • Depois de fritos, retire-os e junte a cebola e os alhos picados.
  • Assim que estes ingredientes começaram a alourar, adicione o vinagre tinto e deixe ferver até que evapore.
  • Coza as batatas com pele e descasque.
  • Corte em rodelas, frite-as em azeite e sirva como acompanhamento dos bifes.
  • Regue com o molho e decore com salsa.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br – Portugal

Cozido de Peixe

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 chuchus descascados e partidos ao meio;
  • 2 cenouras raspadas;
  • 3 cebolas inteiras descascadas;
  • 5 batatas pequenas descascadas;
  • 1 maço de coentro;
  • 3 batatas doces descascadas e cortadas;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino;
  • 1 peixe (namorado ou robalo) de 1 ½ kg mais ou menos, cortado em postas.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque todos os legumes, o alho, o sal, a pimenta e o coentro.
  • Junte a cabeça do peixe e cubra com água.
  • Deixe cozinhar e vá retirando os legumes que cozinham mais depressa: primeiro você tira o chuchu, depois a batata, depois a cenoura e por fim a batata doce.
  • No caldo que ficou na panela você coloca as postas de peixe temperadas com um pouco de sal e suco de limão.
  • Deixe cozinhar durante 10 minutos (o peixe não deve amolecer muito).
  • Sirva o peixe numa travessa e os legumes em outra.
  • Se você quiser, pode fazer um pirão com o caldo de peixe que ficou na panela.
  • Para isso, precisa apenas passar o caldo por uma peneira.
  • Depois aos poucos, junte a farinha de mandioca crua e vá mexendo até obter um mingau.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Peixe Recheado 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro de 1 kg (pescada, tainha, robalo, namorado, cambucu, etc.);
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • ¼ xícara de cebola picada;
  • ¼ xícara de salsão (aipo) picado;
  • ½ xícara de maçã vermelha picada com casca;
  • 2 ½ xícaras de migalhas de pão;
  • ¼ colher de (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta;
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada;
  • ¼ xícara de leite.

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe.
  • Esfregue com sal a gosto por dentro e por fora e respingue-o com suco de limão.
  • Numa panela aqueça a manteiga ou a margarina e o óleo.
  • Junte a cebola e o salsão.
  • Deixe fritar por alguns minutos até dourar.
  • Acrescente todos os ingredientes, menos o peixe.
  • Desligue o fogo e misture bem.
  • Coloque o recheio no peixe (na abertura).
  • Feche bem e coloque palitos para que o recheio não saia do peixe.
  • Coloque o peixe numa assadeira untada.
  • Cubra-o com pedacinhos de margarina e leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Peixe com Limão à Moda Grega

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro de 1 kg mais ou menos. Escolha um desses peixes: pescada, dourado, robalo, tainha, namorado. Não se esqueça de verificar se o peixe está fresco;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de (chá) de orégano;
  • 3 dentes de alho cortado em fatias;
  • 3 colheres de (sopa) de azeite;
  • 1 colher de (sopa) de suco de limão;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Esfregue o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta.
  • Respingue-o com um pouco de suco de limão.
  • Coloque numa assadeira untada.
  • Espalhe a cebola e o alho sobre o peixe;
  • Salpique com orégano;
  • Misture o suco de limão e o azeite e respingue por cima.
  • Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
  • Asse em forno moderado por 45 minutos, molhando de vez em quando com o caldo que se forma na assadeira.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Pudim de Mandioca 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca;
  • 1 coco grande ralado;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado;
  • 4 ovos;
  • 1 colher (café) de canela em pó;
  • 3 cravos da índia socados;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 colher (café) de noz mostarda;
  • 3 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (chá) de leite de coco;
  • 1 colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

  • Descascar a mandioca.
  • Junte à mandioca 2 copos de água e esprema bem num pano.
  • A mandioca deve ficar bem seca, por isso deve ser bem espremida.
  • Coloque a mandioca depois de espremida num refratário e adicione o coco ralado, o açúcar, a canela, o cravo, a pimenta, o sal e os ovos batidos como para pão de ló, o claybon e, por último, o leite de coco.
  • Misture bem para assar em forma untada de claybon e polvilhada com açúcar refinado.
  • Forno quente.
  • Assim que estiver assado, alguns minutos antes de retirar o pudim, 2 colheres de (sopa) de leite de coco, que pode deixar reservado da xícara com um pouquinho de açúcar.
  • Deixar dourar e retirar do forno.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br