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Sardinha Real

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Ingredientes:

  • 1 kg de sardinhas frescas e limpas;
  • Sal e pimenta;
  • 2 colheres de (sopa) de óleo;
  • Casca de um limão cortada em tiras;
  • 5 folhas de louro;
  • 6 cravos inteiros;
  • 1 xícara de vinagre;
  • 2 xícara de água.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as sardinhas e depois as esfregue por dentro e por fora com sal e pimentas.
  • Pincele as sardinhas com óleo numa assadeira e leve ao forno (pré-aquecido) por 5 minutos.
  • Em seguida, coloque as sardinhas numa fôrma de vidro, e camadas de casca de limão louro e cravo.
  • Aqueça o vinagre e a água, junte ½ colher de (chá) de sal e deixe levantar fervura.
  • Cubra as sardinhas com o molho de vinagre depois que ele esfriar.
  • Embrulhe toda a vasilha em papel alumínio e leve à geladeira por 2 ou 3 dias.
  • Você poderá servir as sardinhas com salada de batata, no pão ou cobertas com creme de leite.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Peixe à Moda Veneziana

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Ingredientes:

  • 4 filés de peixe;
  • ¼ de xícara de manteiga ou margarina;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 dentes grandes de alho picados;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • ½ colher (chá) de pimenta;
  • 1 lata de purê de tomate;
  • 1 lata de água (use a lata de purê de tomate como medida);
  • 1 colher (sopa) de orégano;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • ½ colher (sopa) de sal.

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite e a manteiga numa panela grande e aqueça.
  • Junte o alho e a salsinha e deixe cozinhar em fogo lento por 5 minutos.
  • Adicione o sal e a pimenta.
  • Junte o purê de tomate e água e o orégano.
  • Deixe cozinhar em panela tampada em fogo lento por 10 minutos.
  • Junte o peixe e cozinhe por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Posta de Peixe ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de peixe (robalo, namorado, etc.);
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta;
  • 1 dente de alho descascado e amassado;
  • 1 cebola média ralada;
  • 6 fatias de bacon;
  • 1 lata de purê de tomate.

Modo de Preparar:

  • Para começar coloque no fundo de uma forma refratária 3 fatias de bacon.
  • Coloque as pastas de peixe por cima;
  • Bata no liquidificador o sal, a pimenta, os alhos, a cebola e o purê de tomate;
  • Em seguida, espalhe essa mistura sobre o peixe;
  • Cubra o peixe com as 3 fatias restantes de bacon.
  • Asse em forno moderado por aproximadamente 45 minutos ou até que o peixe fique bem macio.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Peixe ao Creme de Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe;
  • 1 xícara de creme de leite;
  • 2 colheres (chá) de suco de limão;
  • ¼ xícara (chá) de manteiga amolecida;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ¼ colher (chá) de pimenta.

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés de peixe dentro de uma forma refratária bem untada.
  • Misture o creme de leite, o suco de limão, a manteiga, o queijo, o sal e a pimenta. Espalhe esses ingredientes sobre os filés.
  • Asse em forno brando até que esteja dourado (demora aproximadamente uns 30 minutos).

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Peixe à Moda Chinesa

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada;
  • 250 g de abacaxi fresco;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (chá) de molho de soja (compra-se pronto);
  • Óleo (para fritura);
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 ovos batidos;
  • ½ colher (sopa) de óleo (para o molho);
  • 2 colheres (sopa) de água;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 2 colheres (chá) de maizena.

Modo de Preparar:

  • Se os filés de peixe forem muito grandes corte em três pedaços.
  • Se não, corte-os apenas ao meio.
  • Com 1 colher (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, salpique os filés cortados e respingue-os com o molho de soja.
  • Deixe descansar por ½ hora.
  • Coloque o óleo no fogo para aquecer.
  • Passe os pedaços de peixe na farinha de trigo e depois nos ovos batidos.
  • Frite os pedaços de peixe no óleo até que dourem.
  • Retire cuidadosamente com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
  • Prepare o molho, aquecendo a colher a óleo e juntando a água, o vinagre, o açúcar e 1 colher de (chá) de sal.
  • Deixe levantar fervura.
  • Corte o abacaxi em pedaços pequenos e coloque dentro desse molho já fervente.
  • Misture a maizena com um pouco de água e junte ao molho.
  • Cozinhe por alguns minutos mexendo sempre.
  • Retire do fogo e junte os filés fritos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br