Coxa de Frango ao Molho de Champagne

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

De véspera, temperar o frango com alho, sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto.
No dia seguinte polvilhar todas as coxas com farinha de trigo e dourar em 200 gramas de manteiga derretida com o toucinho.
Feito isto escorrer o excesso de gordura.
Juntar as cebolinhas inteiras e o louro.
Dourar um pouco.
Juntar o champanhe, tampar e deixar cozinhar em fogo brando.
Durante o cozimento juntar água ou caldo de galinha aos poucos e em quantidade necessária para cozinhar e ficar com boa porção de molho.
Assim que as cebolinhas cozinharem, retirar do molho e conservar em lugar quente.
Quando todas as coxas estiverem macias, retirar da panela com escumadeira e passar para um prato.
Dissolva 1 ou 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (dependendo da quantidade de molho da panela) na água dos champignons e no creme de leite.
Sempre mexendo, misturar com o molho de frango que deve estar em fogo brando.
Mexer sempre até engrossar. Juntar o presunto, provar o sal e demais tempero e finalmente torne a adicionar as coxas, as cebolinhas e os champignons em lâminas.
Deixar ferver por uns 5 ou 6 minutos, juntar o queijo parmesão a gosto, 5 a 6 colheres de sopa. Agitar levemente a panela e assim que levantar fervura, retirar do fogo.
Servir em seguida com arroz branco.

Coxa de Frango ao Molho

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar as coxas de frango com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, derreter a margarina, juntar as coxas e fritar até dourarem por igual.
Juntar a cebolinha e o caldo dissolvido na água, tampar e deixar cozinhar até amolecer, se necessário vá pingando mais água quando secar.
Depois de cozidas, retirar as coxas e arrumar numa travessa.
Na mesma frigideira, colocar o molho inglês, a salsinha, o açúcar, o catchup, a água e misturar bem.
Se necessário, temperar com o sal e a pimenta.
Regar as coxas com o molho e servir em seguida.

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar as coxas com sal e pimenta.
Passar os pedaços pela farinha e bater bem para retirar o excesso.
Esquentar o azeite em uma frigideira (ou panela) grande, sem amontoar as coxas.
Fritar bem por 15 minutos de cada lado.
Retirar e reservar.
Retirar a maior parte de gordura da frigideira.
Fritar rapidamente a cebola e o alho.
Acrescentar os champignons e refogue até secar a água que eles soltam.
Voltar os pedaços de coxas à frigideira, baixar o fogo e juntar o vinho, os tomates, o caldo de frango e o cheiro verde.
Tampar a frigideira e cozinhar em fogo brando durante 1 hora.
Verificar se o molho começar a secar demais, acrescentar mais caldo de frango.
Servir com arroz branco.

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar as coxas de frango e secar com toalha de papel. Reservar.
Colocar em uma tigela o suco de limão, o molho de soja, o iogurte e o sal.
Misturar com um batedor manual e junte o frango.
Cobrir a tigela com filme plástico e deixar tomar gosto por 1 hora na geladeira.
Em seguida, colocar o gergelim em um prato e empanar as coxas de frango.
Colocar em um refratário de 30 cm X 21 cm, com as pontas dos ossos voltadas para o centro refratário.
Levar ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 20 minutos, ou até a carne ficar macia.
Retirar do forno e sirva.