Ingredientes:
Molho:
- 1 pimentão verde sem pele e sem sementes picado
- 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado
- Sal e pimenta malagueta sem sementes picada a gosto
- 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 cebolas pequenas picadas
- 1 dente de alho
Recheio:
- 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ¼ de xícara de (chá) de azeite de dendê
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- ½ colher (sopa) de especiarias
- ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
- ½ colher (sopa) de coentro picado
- 20 folhas de massa para lasanha pré-cozida
- ½ xícara (chá) de cebolinha francesa
- 2 dentes de alho bem picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola picada
Modo de Preparar:
Molho:
- Num recipiente, juntar o azeite, a cebola, o alho e o pimentão.
- Temperar com a pimenta e o sal.
- Juntar o aceto e o dendê.
- Mexer e reservar por 30 minutos.
Recheio:
- Aquecer o dendê e refogar a cebola e o alho até murcharem.
- Juntar o tomate e refogar até ele se desmanchar.
- Colocar o bacalhau e temperar com sal, pimenta, as especiarias e o coco.
- Refogar por 20 minutos, sempre mexendo.
- Polvilhar com o coentro.
- Distribuir o recheio na massa e enrole.
- Amarrar com a cebolinha.
- Aquecer o molho e regar o canelone.
- Aquecer por 5 minutos no forno e servir.