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Espaguete com Chuchu

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Ingredientes:

  • 1 chuchu em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho em fatias
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 200 g de espaguete cozido “al dente”
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Descasque o chuchu, retire as sementes com uma colher e corte em rodelas.
  • Em uma frigideira, em fogo baixo, coloque o azeite, o louro e o alho.
  • Frite rapidamente, e acrescente a cebola e a cebolinha picadas.
  • Acrescente o chuchu em rodelas, tempere.
  • Frite até o chuchu ficar “al dente”.
  • Desligue o fogo, retire o louro e acrescente a salsinha picada.
  • Corrija o tempero, se necessário.
  • Jogue o macarrão cozido na frigideira e misture.
  • Sirva com queijo ralado.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Espaguete com Presunto e Ovos

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de espaguete
  • 100 g de toucinho
  • 200 g de presunto sem capa de gordura Sadia
  • 2 ovos
  • 1/2 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal até que fique “al dente”.
  • Pique a cebola e o alho (se preferir rale a cebola e amasse o alho).
  • Pique o toucinho e o presunto em tiras.
  • Em uma panela com tampa, aqueça o azeite e frite o toucinho, acrescente a cebola e o alho, deixe fritar até a cebola murchar.
  • Acrescente o presunto e frite por uns 2 minutos. Reserve.
  • Escorra o macarrão e despeje-o sobre a mistura de presunto.
  • Mexa bem para incorporar os ingredientes.
  • Acrescente as azeitonas pretas.
  • Bata ligeiramente os ovos, coloque 1 pitada de sal e despeje sobre o macarrão, mexendo bem.
  • Adicione o queijo ralado, tampe a panela e deixe em fogo baixo até que os ovos cozinhem.
  • Mexa de vez em quando para os fios do macarrão não grudarem.

Nota: se a mistura de presunto e macarrão estiverem bem quentes, só tampe a panela fará com que o calor cozinhe os ovos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sopa de Couve-Flor com Especiarias e Iogurte

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Ingredientes:

  • 500 g de couve-flor congelada
  • 1 1/4 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
  • 400 g de peito de frango em pedaços
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (240 ml) de iogurte natural desnatado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 1/2 xícaras de leite desnatado
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture a couve flor com a água e cozinhe em fogo alto.
  • Após ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por 6 ou 8 minutos (até a couve flor ficar macia).
  • Numa tigela média, escorra a couve-flor e reserve quatro colheres (sopa) do caldo que se formou.
  • Tire a couve flor da panela e reserve.
  • Em uma panela antiaderente, doure as amêndoas, o frango e reserve.
  • Dilua a farinha no caldo reservado e leve a mistura à panela.
  • Junte a cebola e tempere com a noz-moscada, o açúcar e o sal.
  • Deixe que a mistura aqueça até borbulhar.
  • Retire a panela do fogo e adicione a couve-flor.
  • Num processador ou liquidificador, bata o iogurte e a mistura de couve-flor até ficar um creme homogêneo.
  • Volte a sopa para a panela e junte o leite.
  • Acrescente o frango e as amêndoas.
  • Aqueça.
  • Sirva em tigelas individuais, salpicada com a salsa.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Sanduíche al Mare

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Ingredientes:

  • 2 fatias de berinjela de 2 cm
  • 2 fatias de tomate de 2 cm
  • 1 colher (café) de azeite
  • Sal e orégano a gosto
  • 2 fatias de pão de fôrma de centeio diet
  • 1 colher (sopa) de queijo cottage
  • 4 filés de aliche passados em água quente para retirar o óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque as fatias de berinjela e de tomate numa assadeira com azeite. Tempere com sal e orégano e asse por 5 minutos.
  • Aqueça o pão e monte o sanduíche, alternando camadas de tomate, queijo cottage, aliche e berinjela.

Fonte: http://receitasdadani.wordpress.com

Esfiha Aberta de Carne 02

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Ingredientes:

  • 3 tabletes de fermento para pão;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • ½ colher (sopa) de sal;
  • ¾ xícara de água;
  • 4 xícara de farinha de trigo;
  • ¼ xícara de óleo.

Recheio:

  • 200 g de carne de vaca magra moída;
  • 1 cebola pequena bem picada;
  • Tomate bem picado;
  • ½ colher (sopa) de cheiro-verde picado;
  • Sal e pimenta-síria a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento, o açúcar. Reserve.
  • Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio. Junte a mistura de fermento, óleo e misture devagar com uma colher de pau.
  • Continue amassando até obter uma massa que não grude nas mãos.
  • Se necessário junte um pouco mais de água.
  • Sove bem por uns 5 minutos.
  • Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
  • À parte misture bem todos os ingredientes do recheio.
  • Abra a massa em uma superfície de farinha, numa espessura bem fina.
  • Corte rodelas de 5 cm de diâmetro e espalhe um pouco de recheio no centro, pressionando levemente.
  • Leve para assar até que as bordas estejam douradas.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br