Arquivo da tag: Ricota

Torta de Alho-Poró 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de ricota
  • 2 claras de ovo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 alho-poró em rodelas
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 100 g de peito de peru defumado em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a ricota, a clara, a farinha e o sal.
  • Forre o fundo e os lados de uma fôrma de fundo removível.
  • Leve para assar enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  • Coloque o azeite em uma panela e refogue o alho-poró.
  • Junte os tomates picados e o sal e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Misture o peito de peru.
  • Coloque o recheio sobre a torta assada e enfeite com os brócolis.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno por 5 minutos.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Sanduíche de Ricota 03

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma integral
  • 350 g de ricota fresca
  • 1 pote de iogurte natural cremoso
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Orégano seco
  • Rúcula fresca

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, quebre a ricota com a ajuda de um garfo, acrescente a seguir os outros ingredientes e misture.
  • Numa frigideira de uma rápida dourada no pão só com um pouco de azeite, coloque por cima uma cama de rúcula e o creme de ricota.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Sopa de Legumes com Ricota

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Ingredientes:

  • 100 g de batata inglesa
  • 50 g de vagem
  • 50 g de cenoura
  • 50 g de cebola
  • 10 g de alho
  • 1 maço de espinafre
  • 100 g de abóbora japonesa
  • 200 g de capelete de frango
  • 200 g de ricota fresca
  • 20 g de manteiga
  • 20 ml de azeite
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 1 ponta de colher (café) de páprica picante
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • Torrada para acompanhar.

Modo de Preparar:

  • Cortar os legumes em jardineira.
  • Selar o ½ porção de cebola e de alho, acrescentar os legumes para cozinhar.
  • Selar o restante da cebola e do alho com a ricota e a pimenta do reino branca com páprica.
  • Adicione o capelete para cozer no caldo de carne e a manteiga.
  • Em seguida acrescentar as folhas de espinafre rasgadas grosseiramente, corrigir o sal.
  • Finalizar com fio de azeite e servir com torradas.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Maçã e Ricota

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 talos de salsão picado;
  • 4 maçãs gala sem casca e sem sementes cortadas em cubos;
  • 3 colheres (sopa) de caldo de galinha;
  • 300 g de ricota temperada.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o salsão e as maçãs no azeite.
  • Tempere com sal.
  • Adicione o caldo de galinha e cozinhe até os ingredientes ficarem macios.
  • Desligue o fogo, misture a ricota temperada, espere esfriar, bata no liquidificador até formar um creme.
  • Volte à panela, aqueça e sirva em seguida.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Gratinado de Espinafre 02

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Gratinado de Espinafre 02Ingredientes:

  • 500 g de ricota
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 maço de espinafre
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 pacote de massa para lasanha
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Com um garfo amasse bem a ricota.
  • Junte o creme de leite, o requeijão e o a sopa de cebola.
  • Misture bem e reserve.
  • Lave as folhas de espinafre e refogue no azeite.
  • Esprema o espinafre para retirar o excesso de caldo que se formou.
  • Misture este caldo com a água e reserve.

Montagem:

  • Em uma fôrma de 30 cm x 20 cm, coloque um pouco de água misturada com o caldo e regue com um fio de azeite.
  • Disponha a massa, espalhe um pouco de molho de tomate, o espinafre e o creme de ricota.
  • Repita o processo até acabarem os ingredientes.
  • Finalize com uma camada de massa, regue com o molho de tomate e o restante do caldo do espinafre.
  • Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe gratinar.

Dica: Este gratinado fica firme, parecendo uma torta.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br