Mousse de Palmito 03

Publicado em 03/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva a gelatina em 5 colheres de água fria.
Adicione o leite fervente e mexa bem. Junte a ricota e o palmito picadinho.
Acrescente o creme de leite e todos os temperos.
Coloque em uma fôrma decorativa, levemente untada com óleo, e leve à geladeira até firmar.
Desenforme,
Sirva gelada e decore a gosto.

Bolo de Espinafre e Ricota

Publicado em 27/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e depois pique o espinafre.
Refogue-o com a cebola.
Escorra e reserve.
Bata os ovos, junte a ricota, o sal, a pimenta, a noz moscada e a farinha de trigo.
Em seguida, adicione o espinafre com a cebola.
Com uma espátula de borracha, espalhe a mistura numa forma de torta de 23 cm. Polvilhe com a páprica.
Leve ao forno para cozinhar em forno médio por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.
Sirva no lanche, como entrada leve ou como acompanhamento para pratos à base de carne.

Publicado em 26/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo;
½ xícara de manteiga ou margarina retirada da geladeira pelo menos uma hora antes.
½ xícara de ricota.
1 xícara de goiabada cortada em quadradinhos.

Modo de Preparar:

Coloque a farinha, a mandioca e a manteiga e a ricota numa vasilha.
Misture os ingredientes com um garfo. Forme uma bola.
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Corte a massa em quadradinhos e coloque um pedaço de goiabada sobre cada quadrado.
Umedeça as bordas de cada quadrado e junte as pontas sobre a goiabada, formando trouxinhas.
Fure cada trouxinha com um garfo, para deixar o vapor escapar.
Asse em forno moderado por uns 15 minutos até que fiquem um pouco douradas.

Publicado em 23/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as berinjelas, com a casca, em fatias de meio centímetro de espessura, no sentido do comprimento.
Deixe de molho por uma hora em água, vinagre e sal.
Retire da água, enxugue bem e frite em frigideira antiaderente, levemente untada com óleo.
Deixe dourar um pouquinho dos dois lados.
Numa tigela, misture a ricota, o queijo ralado, o creme de leite, as nozes, a salsa, o vinagre, o orégano e o alho bem socado.
Misture muito bem, coloque um pouco desse recheio no centro da cada fatia de berinjela frita e enrole como um canelone.
Arrume numa forma refratária e reserve.
Pique os tomates sem pele e sem sementes e faça um molho temperado com sal, pimenta, orégano e alecrim ou outro tempero a seu gosto.
Deixe ferver até encorpar.
Espalhe sobre os canelones, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para esquentar bem.

Publicado em 22/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela coloque os filés e tempere com o sal e reserve.
Em uma tigela, junte a ricota, o espinafre e o alho.
Acrescente a maionese de leite e misture até ficar homogêneo e reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Divida o recheio nos filés e enrole como rocambole, fechando-os com o palito.
Arrume-os em um refratário médio (31 x 19 cm), cubra com o suco e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente.
Retire os palitos com cuidado.
Sirva em seguida.

Dica: Na hora da compra escolha peixe macio: pescada, linguado, ou outro peixe de sua preferência.