Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango
• 2 tabletes de caldo de frango
• 1 litro de água
• 2 folhas de louro
• Talos de salsinha e cebolinha a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho bem picadinhos
• 1 cebola picada
• Meia pimenta vermelha picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• Sal e cheiro verde picado a gosto
• 1 litro de leite
• 2 latas de milho verde escorrido
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manteiga para untar
• 1 copo de requeijão
• Batata palha para acompanhar

Modo de Preparar:

• Numa panela coloque o peito de frango, os tabletes de caldo de frango, o litro de água, as folhas de louro e talos de salsinha e cebolinha a gosto.
• Leve para cozinhar em fogo médio por +/- 35 minutos ou até que o frango esteja cozido.
• Desfie com auxilio de 2 garfos e reserve.
• Numa outra panela em fogo médio com o azeite doure os dentes de alho bem picadinhos e 1 cebola picada.
• Depois junte a pimenta vermelha picada, os tomates picados sem pele e sem sementes e refogue por mais 5 minutos.
• Adicione o frango (desfiado acima), o molho de tomate, sal e cheiro verde picado a gosto e misture bem.
• Reserve.
• Num liquidificador bata 1 litro de leite com 2 latas de milho verde escorrido, o amido de milho e a manteiga.
• Passe o creme por uma peneira e transfira para uma panela em fogo médio.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 a 15minutos.
• Reserve.
• Num refratário untado com manteiga faça uma cama com o refogado de frango desfiado, por cima coloque o creme de milho e depois pingue colheradas de requeijão (1 copo) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar por 10 a 15 minutos.
• Sirva acompanhado de batata palha.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com