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Lasanha de Legumes 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 brócolis pré-cozido (só os buquês)
  • 1 couve flor pré cozida (só os buquês)
  • 2 cenouras médias em cubos pequenos
  • Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • 600 ml de leite desnatado
  • 1 copo de requeijão light
  • 1 pacote de lasanha pré-cozida (200 g)
  • 2 vidros de molho de tomate sabor ricota (1 kg)
  • 50 g de queijo parmesão light
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Refogue rapidamente os brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas. Reserve.
  • Aqueça a margarina light e frite a cebola.
  • Junte a farinha de trigo e doure bem.
  • Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso.
  • Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve.
  • Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo.
  • Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate sabor ricota.
  • Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, salsaretti ricota e recheio, finalizando com o molho de tomate sabor ricota.
  • Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos.
  • Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais.
  • Sirva.

Fonte: http://www.capitalgourmet.com.br

Molho Requeintado para Saladas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ervas frescas variadas
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 copos de iogurte natural integral
  • Algumas gotas de tabasco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Este molho pode ser guardado em geladeira por até 10 dias.
  • Utilizar em saladas de folhas frescas, filé de frango e de peixe frios.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Sanduíche Gratinado de Patê de Atum

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 1 Patê de Atum Gomes da Costa (150 g)
  • 1 copo de requeijão cremoso (220 g)
  • 4 a 5 colheres de (sopa) de leite
  • 4 colheres de (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Sobre uma fatia de pão de fôrma, espalhe cerca de 2 colheres de sopa do Patê de Atum Gomes da Costa.
  • Cubra com outra fatia de pão.
  • Repita a montagem para obter 4 sanduíches.
  • Corte cada sanduíche ao meio formando 2 triângulos.
  • Numa tigela, misture bem o requeijão e o leite.
  • Coloque cada sanduíche num refratário pequeno e distribua entre os 4 refratários o creme de requeijão e leite (os sanduíches devem ficar cobertos).
  • Polvilhe o queijo pela superfície.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Gratinado de Forno

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Ingredientes:

Base:

  • 1 pão de fôrma branco sem casca

Recheio 1:

  • 300 g de mussarela
  • 250 g presunto cozido fatiado em tirinhas ou 1 peito de frango cozido, desfiado e refogado

Recheio 2: salada:

  • 1 maço de alface grande, cortada em tirinhas inteiro
  • 1 tomate grande vermelho, com tudo em cubinhos
  • 1 cebola pequena branca, micro picada
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano
  • Azeite
  • Sal

Creme de queijo (cozido, é bem liquido):

  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado fino
  • 2 colheres (sopa) amido de milho
  • 100 g de mussarela
  • Pimenta-do-reino
  • 750 ml de leite
  • Noz moscada
  • Orégano
  • 3 gemas

Cobertura:

  • 1 copo de requeijão cremoso de copo (em temperatura ambiente para facilitar)
  • 3 claras em neve firmes

Polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino misturado com
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tirar a casca do pão (reserve para fazer torradinha de azeite com orégano e sal grosso depois).
  • Untar com margarina o refratário.
  • Prepare o recheio escolhido.
  • Prepare a salada.
  • Fazer o creme de queijo, ele será despejado quente sobre o lanche.

Montagem:

  • 1 camada no fundo de pão de fôrma.
  • Todo o recheio de frios ou de frango, única camada.
  • Toda a salada.
  • Cobrir com pão de fôrma.
  • Aperte bem para abaixar e nivelar o sanduíche, principalmente se for refratário senão a altura de 5 cm não dá, assar em tabuleiro de borda alta.
  • Despejar o creme de queijo quente sobre o lanche.
  • Com uma faca fazer furos para ele penetrar até em baixo.
  • Se não chupar tudo, de uma vez, vá colocando aos poucos.
  • Enquanto o lanche absorve o creme de queijo bater as claras em neve.
  • Misturar o requeijão cremoso de copo.
  • Cobrir o sanduíche.
  • Polvilhar a mistura de queijo com farinha de rosca.
  • Levar ao forno por 30 minutos até gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Gratinado 07

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de forma sem casca
  • 1 vidro de requeijão (tradicional ou cheddar)
  • ½ vidro pequeno de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de queijo mussarela
  • 300 g de presunto
  • Queijo ralado e orégano para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Faça um creme misturando o requeijão, a maionese e o creme de leite.
  • Em um pirex grande, retangular, coloque uma camada do creme, uma camada de pão de forma, mais uma camada do creme, queijo, presunto, creme, pão, queijo, presunto, e assim por diante.
  • Cubra com uma camada de mussarela polvilhada com queijo ralado e orégano.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com