Atum com Pimenta Preta

Publicado em 08/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o atum em toletes, tempere com sal e polvilhe a pimenta do reino para formar uma crosta.
Aqueça o azeite e grelhe o peixe.
Refogue o repolho, tempere com sal e junte a mostarda.
Corte o peixe em escalopes e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Aluske

Publicado em 14/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aferventar o repolho inteiro
Refogar o alho e a cebola, acrescentar a linguiça e por último o arroz e deixar cozinhar, até ficar a parecido com risoto
Para montar, desfolhar o repolho e rechear com o arroz e fechar como se fosse uma trouxinha
Colocar em uma panela e com pouca água no fundo e deixar aquecer
Pode ser servido com qualquer molho

Publicado em 12/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela grande coloque 1 berinjela média cortada em cubos, 1 nabo médio cortado em cubos, 2 maços de cebolinha verde picados, 2 latas de purê de tomates (680 g), 1 maço de salsão (aipo) picado, 1 repolho grande fatiado, 1 pacote de sopa de cebola (70 g), 1 cebola média picada, 3 cenouras médias cortada, 2 xícaras de vagem picada e tempere com sal, curry,salsinha picada e pimenta do reino a gosto.
Cubra com 4 litros de água e coloque no fogo.
Ferva rapidamente por 10 minutos, abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por 40 minutos.

Publicado em 12/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de óleo
3 kg de acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
3 kg de cebolas em cubos
8 litros de água
6 tabletes de caldo de carne esfarelados
500 g de cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho)
250 g de cada legume em cubos (abobrinha, vagem)
2 maços de couve rasgadas
1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio
1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Numa panela grande com 2 xícaras (chá) de óleo doure bem 3 kg acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta do reino a gosto (30 a 40 minutos).
Acrescente 3 kg de cebolas em cubos e refogue mais um pouco.
Junte 8 litros de água e 6 tabletes de caldo de carne esfarelados e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
Acrescente 500 g de cada legume cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho), 250 g de cada legume cubos (abobrinha, vagem), 2 maços de couve rasgadas e cozinhe por mais 40 minutos.
Adicione 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos.
Tempere com 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro) e corrija o sal e a pimenta do reino.
Sirva em seguida.

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela com o fogo médio coloque as 4 colheres de óleo, deixe esquentar bem
Em seguida acrescente o alho e a cebola e refogue-os, depois de refogá-los junte o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta, o vinagre e a cebolinha, deixe refogar bem, até grudar no fundo da panela
Em seguida acrescente o caldo de carne ou de costela dissolvidos em 100 ml da água para desgrudar o fundo da panela
Deixe levantar fervura e acrescente a salsicha cortada em cubinhos, quando a salsicha estiver cozida acrescente o repolho e misture bem
Acrescente o restante da água de acordo for secando