Arquivo da tag: Raspa de Limão

Aletria 01

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão de letrinha (ou macarrão miúdo, tipo estrelinha, argolinha, etc.)
  • 2/3 pacote manteiga (150 g)
  • Raspas de casca de limão
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 l de leite
  • 5 gemas
  • Canela

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com o leite, o macarrão, a casca de limão, o açúcar e a manteiga.
  • Deixe ferver até que o macarrão fique bem cozido (se necessário, acrescente mais leite).
  • Bata bem as gemas e junte à panela, mexendo sem parar por alguns minutos.
  • Então desligue o fogo e despeje a mistura em uma travessa.
  • Retire a casca do limão e polvilhe com canela.
  • Sirva a Aletria quente ou fria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Almôndega com Salsão

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Ingredientes:

Massa

  • 200 g de patinho moído
  • 4 talos de salsão picados (talos e folhas)
  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • Sal a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates médios picados
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes da massa (reserve 1 colher de azeite) até ela ficar homogênea.
  • Depois, modele as 24 almôndegas e coloque-as em assadeira untada com o azeite reservado.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar (cerca de 20 minutos).
  • Para o molho, refogue a cebola com o azeite até dourar levemente.
  • Junte o tomate e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente o molho de tomate e misture.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte 1/2 xícara (chá) de água e deixe o molho apurar por alguns minutos.
  • Sirva as almôndegas assadas, regadas com o molho de tomate.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Biscoito de Alfarroba

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de Alfarroba
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar amarelo
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 limão (sumo e raspa)
  • Canela q.b.

Modo de Preparar:

  • Misturei todos os ingredientes, deixando ficar a massa não muito dura.
  • Depois, com a ajuda de um pouco de farinha fiz uns biscoitos a que dei a forma de ferraduras.
  • Coloquei-os num tabuleiro polvilhado de farinha e levei ao forno por 15 minutos.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal

Chester com Batatas à Francesa

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Ingredientes:

Chester®

  • 1 Ave Chester Perdigão
  • ½ xícara (chá) de licor de ervas finas
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá

Batatas à Francesa

  • 1 kg de batatas tipo ‘bolinha’ cozidas sem casca
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 maçãs vermelhas
  • 100 g de damascos
  • 100 g de nozes
  • 100 g de champignons em conserva
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

Chester®

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira e regue-a com a mistura de licor e suco.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester no forno para dourar por cerca de 30 minutos.
  • Reserve.

Batatas à Francesa

  • Corte as maçãs com casca em cubos grandes, os champignons em fatias e reserve.
  • Tempere as batatas com a mostarda, o sal e as raspas de limão.
  • Coloque em um refratário, espalhe pedacinhos de manteiga sobre as batatas e leve ao forno pré-aquecido.
  • Quando estiverem quase douradas, acrescente as maçãs, os damascos, as nozes e os champignons.
  • Leve novamente ao forno até amaciar por aproximadamente 15 minutos.
  • Retire do forno, salpique a salsa e sirva acompanhando a Ave Chester.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Almôndega de Frango com Molho de Cenoura

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Ingredientes:

Almôndegas

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 500 g)
  • 1 cebola média
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) rasas de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • 3 cenouras médias raladas no ralo grosso
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 ml de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de requeijão light
  • Sal e pimenta
  • Hortelã fresca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Lave o peito de frango e tempere com o suco de limão.
  • Deixe descansar por 5 minutos, tire o excesso de caldo e pique em pedaços grandes.
  • Em um processador, moa-o juntamente com a cebola em pedaços grandes.
  • Use a função pulsar para obter a consistência de moído.
  • Despeje a carne numa vasilha e misture bem com os demais ingredientes.
  • Uma dica para testar o tempero, esquente uma frigideira antiaderente e frite um pouquinho da mistura.
  • Prove e tempere mais, se necessário.
  • Unte uma assadeira com um pouco de óleo, molde as almôndegas com as mãos e ajeite-as na fôrma.
  • Não se preocupe se a mistura estiver um pouco mole e você não conseguir moldar bolinhas perfeitas, é normal, porque a receita não leva farinha nem ovo.
  • Asse em forno médio, pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Molho

  • Refogue a cebola e o alho num fio de azeite.
  • Quando começarem a ficar transparentes, junte a cenoura e refogue até murchar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o iogurte, o leite e o requeijão, mexa bem.
  • Sirva quente sobre as almôndegas.
  • Por fim, polvilhe com a hortelã fresca picada grosseiramente.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br