Arquivo da tag: Raspa de Limão

Abacaxi Refrescante 01

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi gelado
  • 1 envelope de adoçante em pó
  • 1 pote de Iogurte Natural Nestlé
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e corte-o em seis fatias grossas. Reserve.
  • À parte, misture o Iogurte, o adoçante, a hortelã e as raspas de limão.
  • Espalhe o molho de Iogurte por cima do abacaxi e sirva a seguir.

Dica: Espalhe o molho de Iogurte apenas no momento de servir, para que não prejudique a aparência e o sabor.

Fonte: Eric – Nestlé – http://www.americanadigital.com.br

Mousse de Chocolate Branco com Calda de Tamarindo

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Ingredientes:

Mousse:

  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 3 gemas
  • 300 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Calda de tamarindo:

  • 200 g de tamarindo
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Para decorar:

  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Ferva o açúcar com ¼ de xícara (chá) de água até obter uma calda grossa.
  • Bata as gemas na batedeira e, sem desligá-la, acrescente a calda aos poucos, até formar picos firmes (cerca de 10 minutos).
  • Derreta o chocolate com 1 xícara (chá) de creme de leite em banho-maria ou micro-ondas, potência média, por cerca de 2 minutos, acrescentando-o em seguida às gemas batidas. Reserve.
  • Bata o restante do creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly.
  • Adicione, aos poucos, o creme reservado e misture bem.
  • Leve à geladeira.

Calda:

  • Retire a casca dos tamarindos, coloque-os em uma panela pequena com 2 ½ xícaras (chá) de água e o açúcar.
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando.
  • Deixe ferver por em torno de 15 minutos e retire do fogo.
  • Depois de fria, passe a calda por uma peneira fina e reserve.

Montagem da mousse:

  • Em taças individuais alterne mousse e calda de tamarindo, finalizando com raspas de limão.

Fonte: Chocolates Garoto – http://www.americanadigital.com.br

Salada de Frango com Limão e Abacate

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de água
  • 1 cubo de Caldo de Galinha
  • 1 peito de frango médio desossado
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 abacate médio
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 frasco de maionese (250 g)
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 pé de alface crespa médio
  • Raspas de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, ferva a água e dissolva o cubo de Caldo de Galinha.
  • Junte o frango e cozinhe até ficar macio e secar a água, cerca de 30 minutos.
  • Desfie e reserve.
  • Coloque no liquidificador o suco do limão, o abacate e o leite.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Transfira o creme para uma tigela, misture a maionese e a salsinha.
  • Em uma saladeira, arrume a alface, o frango reservado e cubra com o molho.
  • Polvilhe as raspas de limão e sirva em seguida.

Variação: Substitua a salsinha por hortelã picada.

Fonte: Knorr – http://www.portaldacozinha.com.br

Cabelo de Anjo 03

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Ingredientes:

  • 1/2 l de água 
  • 250 g de macarrão tipo cabelo de anjo (aletria) 
  • 800 ml de leite fervente 
  • 1/4 de xícara (chá) de leite 
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 
  • 3 gemas 
  • Raspas da casca de 1 limão 
  • Canela em pó a gosto 

Modo de Preparar:

  • Ferva a água, acrescente o macarrão e as raspas de limão, e deixe ferver por 5 minutos. 
  • Acrescente o leite, o açúcar, a manteiga e a baunilha.
  • Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até ficar cremoso. 
  • Retire do fogo, junte as gemas diluídas em 1/4 de xícara (chá) de leite e misture bem. 
  • Transfira para uma travessa funda, deixe esfriar, polvilhe com canela em pó e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. 
Foto: Sabor de Casa
Fonte: Margarete Fernandes – http://allrecipes.com.br

Torta Holandesa 06

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Ingredientes:

  • 400 ml de leite (para ferver)
  • 350 ml de leite frio
  • 4 gemas
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de raspa de casca de limão
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de água fria
  • 1 pacote de gelatina incolor
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 200 g de chocolate branco picado
  • 100 g de chocolate preto picado

Massa base:

  • 1 pacote de bolacha waffer triturada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Bolacha calipso para forrar as laterais

Cobertura:

  • 150 ml de chocolate meio amargo
  • 125 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Leve para ferver o leite (400 ml).
  • A seguir, misturar no leite frio as gemas, a baunilha, o açúcar, a raspa de limão e a farinha de trigo.
  • Quando o leite ferver, acrescente essa mistura fazendo um creme grosso.
  • A seguir, misture o chocolate branco.
  • Espere o creme ficar morno, e coloque a gelatina, e o chantilly; misture bem.
  • Espere esfriar totalmente e adicione o chocolate preto picado.

Para a gelatina:

  • Dissolva na água fria a gelatina e leve ao micro-ondas, por 20 segundos.

Massa para a base:

  • Triture a bolacha waffer e misture a manteiga.
  • Coloque essa massa na fôrma removível e as bolachas calipso nas laterais.

Para a cobertura:

  • Derreta no micro-ondas, o chocolate e misture o creme de leite.

Montagem:

  • Espalhe a massa na fôrma, coloque a bolacha calipso nas laterais, e acrescente o creme até a altura do biscoito.
  • Leve para gelar por 4 horas.
  • Quando gelar, espalhe a cobertura

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com