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Mix de Folhas Verdes com Molho de Requeijão

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Molho especial completa sabor da saladaIngredientes:

Salada:

  • 4 folhas de alface-americana rasgadas
  • 4 folhas de alface-crespa verde rasgadas
  • 4 folhas de alface-crespa roxa rasgadas
  • 4 folhas de radicchio rasgada
  • 4 floretes agrião
  • 12 tomates-cereja cortados ao meio

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto.

Modo de Preparar:

Salada:

  • Numa saladeira, acomode as folhas de maneira harmoniosa.

Molho:

  • Numa vasilha, coloque todos os ingredientes do molho e junte 5 colheres (sopa) de água.
  • Com a ajuda de um garfo misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
  • No momento de servir, regue a salada com o molho e sirva imediatamente.

Fonte: http://vivabem.band.uol.com.br

Salada com Frutos do Mar

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Salada com Frutos do MarIngredientes:

  • 300 g de lula
  • 6 camarões médios limpos
  • 300 g de polvo
  • 150 g de cavaquinha sem casca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 folhas de alface
  • 12 folhas de rúcula
  • 12 folhas de agrião
  • 6 folhas de endívia
  • 4 folhas de alface-frisée
  • 6 folhas de alface-roxa
  • 6 folhas de radicchio
  • Azeite, limão e sal a gosto,
  • Ervas picadas

Modo de Preparar:

  • Grelhe os frutos do mar na manteiga com um pouco de azeite e reserve.
  • Numa tigela, coloque a alface, a rúcula, o agrião, a endívia, a alface-frisée, a alface-roxa e o radicchio.
  • Adicione a lula, o camarão, o polvo e a cavaquinha.
  • Acrescente azeite, limão e sal.
  • Salpique as ervas e sirva em seguida.

Fonte: Chef Antonio Alves dos Santos – Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Camarão e Peras

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Salada de Camarão e PerasIngredientes:

  • 500 g de camarões médios limpos
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • ½ xícara (chá) de saquê
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 peras
  • 1 pé de alface-americana
  • 1 maço de rúcula
  • 1 pé de radicchio
  • 1 limão
  • Sal com moderação

Molho:

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o gengibre, o saquê e o sal.
  • Aqueça o azeite e frite os camarões.
  • Arrume em uma saladeira a alface, a rúcula e o radicchio.
  • Distribua por cima os camarões e as peras fatiadas e regadas com o suco do limão.
  • Bata no liquidificador os ingredientes do molho, adicionando mais azeite, se necessário.
  • Regue a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada com Parmesão Crocante

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  • Salada com Parmesão CrocanteIngredientes:
  • 100 g de folhas verdes (alface-americana, alface-roxa, radicchio, rúcula)
  • 2 tomates-caqui
  • ½ manga
  • 3 figos
  • 100 g de queijo parmesão

Molho italiano:

  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 xícara de azeite
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma chapa ou frigideira, coloque o queijo parmesão e deixe-o gratinar. Reserve.
  • Coloque as folhas verdes picadas em um prato e cubra com a manga picada em tiras, o figo picado em gomos e o tomate picado em rodelas.
  • Pegue o queijo gratinado e decore colocando no topo da salada.
  • Molho italiano:
  • Misture tudo e acrescente por cima da salada.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Cogumelo com Pesto de Agrião

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Cogumelo com Pesto de AgriãoIngredientes do Cogumelo com Pesto de Agrião:

  • 200 g de cogumelos Paris
  • 3 limões-sicilianos
  • 1 colher [café] de óleo de gergelim
  • 4 colheres [ sopa] de ciboulette picada
  • 1 maço de salsinha
  • 1 xícara [chá] de tomate-cereja
  • Sal a gosto

Pesto de agrião:

  • ½ maço de agrião
  • 200 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão
  • 1 dente de alho
  • 3 castanhas-do-pará
  • 1 pé de radicchio

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