Arquivo da tag: Quem Sou

Lasanha de Batata 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de batatas

Recheio:

  • Manjericão fresco picado
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 500 g de mussarela ralado grosso
  • 500 g de peito de frango cozido desfiado e refogado

Molho:

  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 750 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

Massa:

  • Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas.
  • Cozinhe em água fervente temperada (caldo de galinha, caldo de legumes, folha de louro).
  • Deixe por 4 minutos.
  • Ficará al dente.
  • Retire e escorra.

Molho:

  • Numa panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola.
  • Refogue até amolecer.
  • Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar.
  • Adicione o leite, mexendo sempre.
  • Acerte o sal e a noz-moscada.

Montagem:

  • Num refratário de 18 cm x 30 cm e altura de 7 cm, faça as camadas com: bechamel, batatas, frango e mussarela.
  • Repita até finalizar com creme bechamel e mussarela.
  • Polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Moqueca Prática de Cação

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 kg de postas de cação
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 4 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • Coentro picado a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 vidro de leite de coco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê, doure a cebola e o alho.
  • Alterne camadas de postas de cação, camarão, os pimentões, o tomate, o coentro e a pimenta.
  • Regue cada camada com o azeite.
  • Por último regue com o leite de coco e acrescente o sal.
  • Deixe no fogo durante 20 minutos ou até os legumes, o peixe e o camarão estarem cozidos.
  • Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cuscuz de Carne Seca 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne-seca
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 8 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 2 ovos cozidos picados
  • 250 g de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne-seca de molho durante 12 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
  • Cozinhe até ficar macia e desfie.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne-seca desfiada e deixe refogar por 2 minutos.
  • Junte o tomate e deixe cozinhar até desmanchar um pouco.
  • Acrescente o caldo e o molho de tomate.
  • Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione a salsa, os ovos, a farinha de milho e a manteiga.
  • Desligue o fogo e misture bem.
  • Ponha em uma fôrma com furo central untada com azeite.
  • Desenforme e sirva.

Dica: retire o excesso de gordura da carne-seca ao desfiá-la.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cuscuz de Sardinha 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosseiramente
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 vidro (300 g) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 lata de filés de sardinha em água, escorridos.
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, pré-cozida.
  • Para decorar:
  • Ovo cozido fatiado
  • Rodelas de palmito
  • Ervilhas
  • Tomate em meias rodelas
  • Filés de sardinha
  • Rodelas de azeitona

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela grande com o azeite e doure levemente a cebola e o alho.
  • Junte a cenoura, a água, o caldo de legumes, o tomate, o palmito e a ervilha.
  • Deixe ferver por cerca de cinco minutos.
  • Em seguida adicione os ovos, o cheiro verde e a sardinha.
  • Misture e, aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo até soltar da panela.
  • Cuidado para não deixar a mistura seca.
  • Depois use um pouco de azeite para untar uma fôrma com buraco no meio e acomode os ingredientes da decoração.
  • Pegue a massa do cuscuz com uma colher e coloque-a delicadamente na fôrma, para não estragar a decoração.
  • Aperte bem e desenforme sobre um prato.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha com Repolho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de massa para lasanha
  • 600 g de repolho
  • 250 g de molho de tomate
  • 250 g de carne moída
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 250 g de presunto fatiado
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de louro em pó
  • Modo de Preparar:
  • Desfolhar o repolho, lavar e cozinhar com sal.
  • Cozinhar a massa da lasanha.

Montagem:

  • Espalhar em um refratário, uma camada de molho de tomate, uma camada de repolho, outra de presunto, mussarela e molho.
  • Repetir as camadas, alternando o repolho com a massa, e por cima distribuir o orégano.
  • Assar por 30 a 40 minutos.

Fonte: https://www2.cead.ufv.br