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Bife no Capricho

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Ingredientes:

  • 3 bifes de alcatra;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 cebola grande ralada;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 5 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
  • 2 tabletes de caldo de carne ralado;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picada;
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;
  • 1 ramo de orégano (de preferência fresco).

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira de fundo largo, frite os bifes na mistura de óleo e manteiga, em fogo forte.
  • Retire-os e reserve-os em local aquecido.
  • Na gordura que ficou na frigideira doure a cebola.
  • Junte a pimenta-do-reino e os tomates.
  • Refogue bem.
  • Junte o caldo de carne dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente e deixe ferver.
  • Acrescente a mostarda, a azeitona, o cheiro-verde e o orégano e misture.
  • Junte ao molho os bifes e deixe aquecer por 2 minutos e sirva.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Rosquinha de Creme de Leite com Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente);
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque o creme de leite, a manteiga, o açúcar e o ovo, junte o fermento, o chocolate e amido de milho.
  • Misture muito bem, acrescente a farinha aos poucos e trabalhe com as mãos, até obter o ponto de modelar.
  • Preaqueça o forno em temperatura média / baixa, pegue porções de massa com as mãos, na espessura de 1 dedo, corte pedaços com aproximadamente 10 cm e forme a rosquinha unindo as duas extremidades.
  • Passe um dos lados no açúcar acomode na assadeira untada.
  • Leve para assar por aproximadamente 20 minutos cada fornada.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Contrafilé ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de contrafilé (peça inteira);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;

Molho:

  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes;
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda;
  • 2 colheres (chá) de amido de milho;
  • 2 colheres (sopa) de água fria.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Passe na farinha e embrulhe em papel alumínio.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel e deixe por mais 10 minutos.

Molho:

  • Misture o caldo de legumes, o suco de laranja, a mostarda e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Junte o amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água e mexa até engrossar.
  • Regue a carne, decore com batatas cozidas e fritas e sirva.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Salada de Fruta com Creme de Hortelã e Sorvete de Creme

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 litro de leite;
  • 4 colheres (sopa) de chocolate ao leite picado;
  • 1 pote de creme de avelã;
  • 12 porções de frutas de sua preferência picadas;
  • 12 bolas de sorvete de creme;
  • Calda do sabor de sua preferência.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o amido de milho no leite e ponha em uma panela.
  • Acrescente o chocolate e o creme de avelã.
  • Misture tudo bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo, espere amornar e distribua em taças individuais, enchendo-as até a metade.
  • Leve à geladeira.
  • Na hora de servir, complete as taças com as frutas picadas e sirva com o sorvete.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Folhado de Frango com Espinafre

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • 100 g de ricota esfarelada
  • 400 g de massa folhada para pastel
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 gema de ovo ligeiramente batida

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o frango em uma colher (sopa) de óleo até dourar.
  • Lave bem as folhas de espinafre e pique-as.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o espinafre até secar a água que se formou.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Junte a ricota, o frango e misture bem.
  • Com o auxílio de um cortador, faça círculos de 10 cm com a massa folhada.
  • Sobre a metade dos círculos, distribua o recheio.
  • Umedeça as bordas da massa com água, feche os pastéis e aperte as beiradas com um garfo.
  • Pincele a gema de ovo, coloque-os em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br