Batata Gratinada 12

Publicado em 30/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as batatas em lâminas finas e lave bem para que não fiquem grudando.
Numa panela ponha o leite, o creme de leite, o sal e a pimenta, o dente de alho inteiro e a noz moscada.
Junte as batatas e leve ao fogo.
Assim que ferver desligue para não cozinhar demais.
Retire as batatas e ponha num prato que possa ir ao forno, cubra com o caldo e por cima ponha o creme suíço, que fica mais douradinho.
Leve por alguns minutinhos ao forno para derreter o queijo.

Couve Flor e Brócolis ao Forno

Publicado em 19/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a couve flor e os brócolis, e divida-os em raminhos.
Cozinhe-os em água, retirando o brócolis após cerca de 10 minutos de cozimento e a couve flor 5 minutos depois.
Enquanto isso derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e doure-a levemente, sempre mexendo.
Desmanche a gema no leite e, sem parar de mexer, adicione-o a farinha.
Cozinhe em fogo brando, mexendo, continuamente, até obter um creme.
Retire do fogo e deixe amornar.
Disponha a couve flor e os brócolis numa forma refratária untada com manteiga e polvilhe-os com pouco de sal e pimenta do reino a gosto.
Junte a clara em neve ao creme e temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Rale o queijo e acrescente 3/4 ao creme.
Despeje o creme sobre as verduras e polvilhe com o queijo restante.
Distribua pedacinhos de manteiga na superfície e leve ao forno quente por 10 minutos.

Publicado em 30/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolver a margarina numa caçarola.
Dourar a cebola.
Acrescentar a farinha.
Quando a farinha começar a dourar adicionar a água (quente) mexer rapidamente (de preferência com uma colher de pau).
Adicionar o caldo de carne.
Cozinhar em fogo moderado por 15 minutos.
Torrar as fatias de pão no forno.
Pegar 6 cumbucas.
Colocar as fatias de pão torrado no fundo das cumbucas.
Distribuir a sopa igualmente pelas 6 cumbucas.
Colocar o queijo ralado por cima, distribuindo igualmente pelas cumbucas.
Finalmente, colocar a farinha de rosca, salpicada por cima.
Levar ao forno para gratinar.
Servir imediatamente.

Publicado em 26/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 05/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o toucinho e o pepino.
Tire a pele e as sementes dos tomates e corte sua polpa em tirinhas.
Corte o queijo em cubinhos miúdos ou rale-o no ralador grosso e reserve.
Frite o toucinho, sem adicionar óleo ou gordura, por 2 minutos em fogo baixo, numa frigideira média, antiaderente.
Junte o pepino e o tomate e refogue-os por 1 minuto.
À parte, misture a massa de tomate, o açúcar e o vinho branco e acrescente ao toucinho.
Cozinhe por mais 3 minutos, tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Frite cada bife em 1 colher de sopa de óleo bem quente, por 2 minutos de cada lado (ou primeiro por 1 minuto de cada lado e depois por mais 2 ou 3 minutos de cada lado, se preferir a carne bem passada).
Tempere cada bife com sal e pimenta, antes de tirá-lo da frigideira, e conserve-o aquecido enquanto frita os demais.
Depois disso, aqueça ligeiramente o molho de tomate e junte o queijo reservado e a salsinha.
Despeje sobre os filés e sirva logo em seguida.