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Lasanha Vegetariana 05

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Lasanha Vegetariana 05Ingredientes:

  • 6 folhas de massa de lasanha
  • 3 xícaras de queijo ralado
  • 1 batata-doce
  • 500 g de molho de legumes

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 150°C.
  • Descasque e corte a batata-doce e cozinhe em água fervendo até amaciar.
  • Escorra a água e amasse a batata.
  • Forre uma assadeira com papel-manteiga.
  • Disponha duas folhas da massa de lasanha lado a lado.
  • Cubra com uma camada fina de queijo.
  • Espalhe o purê de batata com uma colher e acrescente outra camada fina de queijo.
  • Adicione o molho de forma a cobrir o purê de batata.
  • Repita o processo de disposição das camadas até que a última folha de massa de lasanha seja usada e o queijo, o purê de batata e o molho tenham sido colocados sobre a mesma.
  • Finalize acrescentando 1/3 de xícara de queijo.
  • Asse por 35 minutos ou até dourar levemente o queijo.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Filé de Peixe ao Forno com Queijo

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Filé de Peixe ao Forno com QueijoIngredientes:

  • ½ kg de filé de pescada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de água

Cobertura:

  • 200 g de queijo-de-minas frescal ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão e reserve por 15 minutos na geladeira.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira.
  • Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Molho:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  • Junte o ketchup, a água e cozinhe por 5 minutos.

Cobertura:

  • Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo-de-minas frescal ralado.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br

Penne alla Toscana

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Penne alla ToscanaIngredientes:

  • 500 g de penne
  • 1/2 cebola picada
  • 100 ml de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 50 g de pecorino ralado
  • 200 g de shiitake picado
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 250 g de linguiça de lombo fresca
  • 100 g de queijo ralado
  • 200 ml de caldo de carne
  • 50 ml de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda com água fervente e sal cozinhe o penne por 6 minutos.
  • Enquanto isso em uma frigideira aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o shiitake e a linguiça e adicione uma pitada de sal, pimenta, o vinho e o caldo de carne.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o creme de leite e o queijo ralado, continue cozinhando por mais 5 minutos e logo após adicione o penne.
  • Sirva em um prato fundo, rale um pouco do queijo pecorino, e decore com uma folha de louro.

Fonte: Chef Jurandir Meirelles – http://cybercook.terra.com.br

Sanduíche de Atum com Framboesa

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1/2 l de leite
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1/2 vidro de maionese pequeno
  • 200 g de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de atum sólido em óleo escorrida
  • 3 colheres (sopa) de geleia de framboesa
  • Quanto baste de molho inglês
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • 130 g de patê de fígado bovino

Modo de Preparar:

  • Se o pão estiver fresco, coloque no freezer para endurecer um pouco e ajudar na montagem.
  • Enquanto isso, faça as 4 pastas:
  • 1ª: Misture o pacote de sopa de cebola com uma caixinha de creme de leite.
  • 2ª: Misture o atum com 2 colheres (sopa) de maionese, e 1/3 da caixinha de creme de leite, tempere com sal e molho inglês.
  • 3ª: Misture o patê de fígado com a manteiga.
  • 4ª: Misture o queijo ralado com os 2/3 da caixinha de creme de leite.
  • Em uma travessa retangular acomode a primeira fatia do pão de fôrma, regue com 5 colheres (sopa) de leite, o ideal é não molhar muito, mas que não fique nenhuma parte do pão seca.
  • Passe no pão uma camada de um dos patês, depois coloque outra fatia de pão e molhe com o leite.
  • Vá alternando as camadas de patês e de pão, de forma que a camada de geleia fique no meio.
  • Até que a última fatia de pão fique por cima.
  • Misture o creme de queijo com mais duas colheres (sopa) de maionese e cubra todo o pão em cima e pelos lados.
  • Decore com batatas palha nos lados do prato e flores de tomates e pimentão em cima.

Dica: Você pode substituir os patês por qualquer um de sua preferência, o interessante é ter uma camada doce no meio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Peito de Peru

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Torta de Peito de PeruIngredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de creme de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 100 g de peito de peru
  • 100 g de mussarela
  • 100 g de tomate seco
  • 1 tomate picado
  • 50 g de azeitonas
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Em uma fôrma de 16 de diâmetro por 6 de altura, untada, coloque metade de massa , o recheio, o restante da massa e cubra a forma com papel-alumínio.
  • Na panela de pressão, coloque a água, um aparador, a fôrma com a torta e tampe a panela de pressão.
  • Após pegar pressão, conte 20 minutos.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br