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Risoto de Abóbora com Bacon e Sálvia

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Risoto de Abóbora com Bacon e SálviaIngredientes:

  • 1,5 l de caldo de galinha
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 10 folhas de sálvia
  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 xícaras de abóbora japonesa cortada em cubos
  • 1 ½ xícaras de arroz arbóreo
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o caldo e o vinho.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e frite a sálvia até ficar transparente.
  • Deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Na mesma frigideira, frite o bacon por cinco minutos ou até dourar.
  • Disponha sobre a sálvia.
  • Na frigideira, refogue a cebola até ficar macia.
  • Acrescente a abóbora e o arroz.
  • Por cima, despeje um pouco do caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido.
  • Vá adicionando aos poucos o restante do caldo e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até o arroz ficar al dente.
  • Misture o queijo ralado.
  • Tempere com sal.
  • Sirva imediatamente com o bacon e a sálvia.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Sanduíche de Rosbife 06

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Sanduíche de Rosbife 06Ingredientes:

  • 100 g de azeitona preta sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 g de ricota fresca
  • Orégano fresco a gosto
  • 8 fatias de pão integral
  • 2 tomates vermelhos fatiados
  • 100 g de rosbife fatiado bem fino

Para acompanhar:

  • 2 xícaras (chá) de agrião limpo e escorrido

Modo de Preparar:

  • Bata a azeitona, o queijo e a ricota em um processador.
  • Misture o orégano e reserve.
  • Ponha colheradas da pasta reservada sobre uma fatia de pão.
  • Por cima, disponha o tomate em rodelas e o rosbife.
  • Cubra com outra fatia de pão.
  • Repita esse procedimento com as demais fatias, formando quatro sanduíches.
  • Sirva com o agrião.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Nugget de Frango Assado

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Nugget de Frango AssadoIngredientes:

  • 3 filés de peito de frango, sem osso e sem pele
  • 125 g de farinha de rosca seca
  • 1 colher (chá) de ervas secas italianas
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 g de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Corte os peitos de frango em pedaços de 3 a 4 cm.
  • Em uma tigela média, junte a farinha de rosca com as ervas secas, o queijo e o sal.
  • Misture bem os ingredientes.
  • Coloque a manteiga derretida em uma tigela ou em um prato fundo.
  • Primeiro, mergulhe os pedaços de frango na manteiga derretida.
  • Em seguida, cubra-os com a mistura de farinha de rosca.
  • Depois, coloque-os em uma assadeira levemente untada, em uma única camada.
  • Asse-os no forno preaquecido por 20 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz Selvagem 04

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Arroz Selvagem 04Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz branco parboilizado
  • 1 xícara de arroz selvagem
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 1 cebola média picadinha
  • Óleo para fritar
  • 3 xícaras de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz branco normalmente, colocando 1 colher (sopa) de óleo numa panela junto com a cebola.
  • Deixe dourar e adicione o arroz branco.
  • Frite por alguns instantes, coloque a água fervente e sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando, com a panela parcialmente tampada, até que esteja macio. Reserve.
  • Em uma panela pequena, coloque óleo para fritura funda (pelo menos altura de dois dedos) e leve para aquecer.
  • Quando estiver bem quente, diminua para fogo médio e coloque metade do arroz selvagem com cuidado para não espirrar óleo quente, evitando acidentes.
  • Assim que os grãos do arroz subirem à superfície do óleo, retire com uma escumadeira e descanse sobre papel absorvente.
  • Repita a operação com a outra metade do arroz selvagem e reserve.
  • Coloque metade do arroz branco cozido em um recipiente.
  • Adicione metade das nozes, metade da salsinha, metade do parmesão e por último, metade do arroz selvagem.
  • Repita a operação em mais uma camada e misture tudo delicadamente, para que o arroz selvagem não se quebre.
  • Sirva quente.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com

Berinjela Recheada 16

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Berinjela Recheada 16Ingredientes:

  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 3 berinjelas
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de tomate picado
  • ½ kg de carne moída
  • ½ xícara de salsa picada
  • ½ xícara de azeitona verde
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 ovo

Molicata:

  • 1 xícara de pão torrado e triturado
  • 1 xícara de parmesão
  • 5 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio.
  • Tempere com sal e azeite.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos ou até o miolo amolecer.
  • Retire o miolo e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola.
  • Adicione a carne moída e frite até ganhar cor.
  • Adicione o miolo da berinjela e deixe cozinhar por mais três minutos, logo em seguida coloque a azeitona, o tomate e a salsa.
  • Acerte o sal.
  • Coloque o recheio de volta dentro da berinjela.
  • Bata o ovo e o creme de leite e coloque em cima da berinjela recheada.
  • Em um recipiente, misture o pão sírio com o parmesão e o azeite.
  • Cubra a berinjela e leve ao forno por mais quinze minutos ou até gratinar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com