Ingredientes:

• 04 camarões grandes
• 02 batatas grandes
• 150 g de queijo gruyère
• 06 laranjas
• 100 g de manteiga
• 200 g de massa fillo
• 20 ml de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200 ml de azeite de oliva
• 02 ovos
• 01 limão

Modo de Preparar:

• Limpar os camarões e temperá-los com limão sal e pimenta do reino separar as claras e batê-las pouco.
• Em seguida mergulhar os camarões retirá-los e passar em massa fillo cortada em crispis bem fininha; fritá-los no azeite em temperatura de 75°C
• Fazer um purê com as batatas normal dando o acabamento com o queijo gruyère espelho de laranja em uma panela colocar o suco de laranja o mel e um pouco de sal.
• Deixar reduzir 25 por cento e pronto

Montagem do prato:

• Coloque o aligot no centro do prato e os camarões a sua maneira em torno do prato o espelho de laranja;
• Pode decorar com galhos de hortelã ou manjericão

Fonte: http://www.receitadahora.com