Arquivo da tag: Queijo Catupiry

Escondidinho de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de requeijão (tipo Catupiry)
  • 200 ml de leite
  • 500 g de aipim cozido e processado
  • 500 ml de caldo de frango
  • 1 kg de camarão sem casca
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de cebola picada
  • 200 g de tomate sem semente
  • 25 g de alho picado
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 30 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Acrescente o requeijão e mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • No liquidificador, bata o aipim com o caldo de frango.
  • Em uma panela, coloque este creme de aipim e cozinhe até obter uma textura de “cola”.
  • Limpe os tomates, retire a pele e bata no liquidificador.
  • Bata na faca a cebola e o alho e reserve.
  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, refogando até que fiquem ligeiramente dourados.
  • Acrescente o tomate batido e o camarão e cozinhe rapidamente.
  • Misture a farinha de trigo com água e coloque na panela com os camarões para engrossar o molho.
  • Ajuste o sal e a pimenta do reino.

Montagem:

  • Disponha seis cerâmicas e, no fundo delas, coloque 100 g de creme de aipim.
  • Divida o recheio de camarão entre as cerâmicas (aproximadamente 200 g).
  • Sobre o recheio, coloque 100 g de creme de requeijão.

Finalização:

  • Aqueça no forno até que fique ligeiramente dourado por cima.

Fonte: http://gnt.globo.com

Suflê Romeu e Julieta 02

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Ingredientes:

  • 200 ml de leite
  • 100 g de catupiry®
  • Suflê:
  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 220 g de goiabada pastosa

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o catupiry® e leve ao fogo em banho-maria.
  • Bata bem com um batedor de arame até se tornar uma calda lisa.
  • Deixe esfriar e reserve.

Suflê:

  • Bata as claras em neve e, quando ganharem volume, junte o sal.
  • Continue batendo até formar picos duros.
  • Aos poucos, adicione a goiabada e misture bem.
  • Divida a mistura em forminhas próprias para suflê – não é necessário untá-las – leve ao forno preaquecido a 160°C por dez minutos ou até o suflê crescer.
  • Não abra o forno.
  • Aumente a temperatura para dourar o suflê.
  • Sirva imediatamente com a calda.

Dica: Se quiser usar goiabada do tipo cascão, derreta-a no fogo com um pouco de água até ficar bem cremosa, mas ainda firme.

Site: Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Omeletão

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Ingredientes:

  • 6 ovos;
  • 1 cebola média, em rodelas;
  • 50 g de bacon, em fatias;
  • 100 g de queijo catupiry;
  • 100 g de presunto, em fatias;
  • Cebolinha a gosto;
  • 4 rodelas de palmito;
  • 3 azeitonas;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 50 g de milho-verde;
  • 50 g de ervilha;
  • 100 g de mussarela fatiada;
  • 1 tomate;
  • 3 folhas de alface.

Modo de Preparar:

  • Bater seis ovos inteiros.
  • Misturar a farinha de trigo e a cebolinha picada.
  • Dividir a mistura em duas partes.
  • Pôr na frigideira uma parte, com um pouquinho de óleo, fritar e reservar.
  • Repetir o procedimento com o restante da mistura.
  • Voltar com a primeira parte para a frigideira, com o fogo apagado, e colocar as camadas de cebola, bacon, queijo catupiry, ervilha, calabresa e mussarela.
  • Com o fogo bem baixo, pôr a outra parte da omelete por cima e cobrir tudo com um prato refratário de 30 centímetros de diâmetro.
  • A próxima etapa é virar o omeletão – o jeito mais fácil é segurar, com uma mão o cabo da frigideira, e com a outra, o prato e virar a panela.
  • Para dourar o outro lado, pegar uma espátula e empurrar o omeletão novamente para a frigideira.
  • Repita a operação três vezes.
  • Enfeitar com tomate, alface, palmito e azeitona.

Fonte: https://allannacarvalho.wordpress.com

Lanche de Queijo, Presunto e Salame

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo prato
  • Molho de tomate
  • Azeite
  • 100 g de salame
  • Catupiry ou requeijão cremoso
  • 200 g de presunto
  • Orégano
  • Pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Em cada fatia de pão de fôrma, coloque 2 colheres (chá) de molho de tomate.
  • Coloque algumas fatias de presunto, o catupiry ou requeijão cremoso, fatias de queijo prato, azeite, orégano e 4 fatias de salame.
  • Coloque no forno por 5 minutos

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Batata Recheada 10

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Ingredientes:

  • 1 batata média arredondada (180 g)
  • Papel-alumínio
  • Ervas frescas a gosto
  • Sal grosso
  • Recheio:
  • 100 g de queijo Catupiry (uma bisnaga)
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto,
  • Salsa e cebolinha a gosto picadas
  • 10 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lavar bem a batata.
  • Colocar o sal e as ervas a gosto sobre o alumínio, sobrepondo a batata com casca, fechando o pacote.
  • Assar a 180°C por mais ou menos 2 horas.
  • Retirar do forno, deixar esfriar e desembrulhar.
  • Fazer um corte no meio da batata, sem cortá-la até o fim, de modo que as duas partes continuem unidas.
  • Abrir levemente a batata e retirar a polpa.
  • Passar a polpa no espremedor de batatas e temperá-la com sal, pimenta e noz-moscada. Misturar a metade do Catupiry, salsa a cebolinhas picadas e rechear a batata com o restante do purê e parmesão (o recheio pode sair um pouco para fora da batata).
  • Aquecer no forno micro-ondas e gratinar no forno.

Fonte: Chef Ana Soares – http://www.tokstok.com.br