Arquivo da tag: Purê de Tomate

Ensopado de Frango com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 350 g de peito de frango sem pele (cortado em cubos);
  • 150 g de mandioquinha (cortada em rodelas);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate orgânico;
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte os cubos de frango e frite bem até que fiquem dourados.
  • Acrescente a mandioquinha e refogue até que ela comece a ficar transparente.
  • Tempere com o sal e pimenta-do-reino.
  • Depois, junte o purê de tomate e a água.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos, em uma panela tampada, ou até que o frango esteja cozido.
  • Junte o cheiro-verde antes de servir.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Torta de Batata 04

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
  • 1 ½ kg de batata cozida e transformada em purê
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 5 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho
  • 300 g de carne moída
  • 250g de purê de tomate
  • 100 g de azeitonas picadas
  • Óleo
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Bata o purê quente na batedeira até ficar amassado, acrescente o leite e o leite de coco Sococo.
  • Junte as gemas (deixando uma para pincelar) sem parar de bater.
  • Retire o purê da batedeira, adicione a farinha de trigo, as claras em neve e o sal.

Recheio:

  • Doure o alho e a cebola no óleo quente, acrescente a carne moída, as azeitonas e refogue.
  • Mexa a carne até cozinhar.
  • Acrescente o sal, o purê de tomate, a água e deixe apurar por 5 minutos.
  • Coloque metade do purê em um refratário e acrescente o recheio.
  • Cubra com o restante do purê e pincele com a gema.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Sococo – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Abobrinha Recheada 08

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas grandes
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo ligeiramente batidos
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 colher (sopa) de tomilho picado

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha ao meio no sentido horizontal.
  • Retire a polpa e despreza-a.
  • Afervente as abobrinhas por dois minutos e mergulhe-as na água gelada.
  • Seque-as e reserve.
  • Refogue no óleo a cebola, o aipo e a salsinha.
  • Junte o tomilho e o purê de tomate.
  • Acrescente a farinha de rosca e mexa.
  • Adicione o ovo e metade do caldo de galinha.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Distribua o recheio em cada parte da abobrinha e arrume-as em um refratário.
  • Regue-as com o caldo restante e asse por 10 minutos.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br

Caldeirada de Netuno

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Ingredientes:

  • 1 polvo
  • 250 g de lulas em anéis
  • 2 kg de peixe firme (namorado, badejo, cação), em postas
  • 500 g de camarão
  • 300 g de mariscos (já cozidos)
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sal a gosto
  • Corante alimentício ou açafrão

Modo de Preparar:

  • Polvo: Bata, lave, coloque em panela de pressão sem água, com sal e uma folha de louro.
  • Feche e deixe cozinhar por 7 minutos, contados a partir do momento que a panela começa a apitar.
  • Em outra panela, grande, refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte a lula e refogue, acertando o sal.
  • Adicione o tomate e continue refogando, mais uns 10 minutos.
  • Junte o vinho branco.
  • Deixe evaporar.
  • Junte o peixe, um ramo de salsa.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos, acertando o sal.
  • Adicione os camarões, após leve correção de sal.
  • Coloque o corante.
  • Junte o polvo já cozido e os mariscos.
  • Deixe mais uns instantes, o suficiente para aquecer os últimos ingredientes.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Sardela de Anchovas

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Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 lata de purê de tomates
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • 250 g de anchova

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Sirva fria.

Fonte: Christine Vanstreels – http://www.suareceita.com.br