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Pudim de Queijo com Pêssegos

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Ingredientes:

  • 250 g de queijo minas
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 lata de pêssego em calda

Modo de Preparar:

  • Bata o queijo, o suco e 3 metades de pêssego em calda no liquidificador.
  • Misture com o creme batido e o açúcar.
  • Coloque numa vasilha pequena e leve à geladeira por 3 horas.
  • Na hora de servir enfeite com os pêssegos cortados em fatias e escorridos.

Fonte: http://www.moo.pt

Pudim de Leite com Coco Queimado

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Ingredientes:

  • 1 1/3 xícaras de açúcar
  • Manteiga para untar
  • 3/4 de xícara de coco queimado
  • 3 xícaras de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • Tiras de coco fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio 2/3 de xícara de açúcar, mexendo, até caramelizar.
  • Distribua o caramelo entre oito ramequins com capacidade para 1/2 xícara, untados com manteiga e polvilhados com 1/2 xícara do coco.
  • Em outra panela, leve ao fogo o leite com o açúcar restante até levantar fervura.
  • Junte a baunilha.
  • Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos.
  • Acrescente aos poucos o leite fervente, mexendo, até obter uma mistura homogênea.
  • Distribua entre os ramequins e leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, em banho-maria, por uma hora ou até que, ao inserir a ponta de uma faca no pudim, ela saia limpa.
  • Deixe esfriar e leve para gelar por quatro horas.
  • Desenforme os pudins e sirva decorados com o coco fresco e o restante do coco queimado.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Pudim de Frutas

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Ingredientes:

  • 4 ovos inteiros
  • 4 gemas
  • 200 g de ameixa preta sem caroço
  • 200 g de figo seco
  • 100 g de uvas passas sem sementes
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 copo de leite
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Calda de caramelo

Modo de Preparar:     

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
  • Bata os ovos e as gemas ligeiramente e passe pela peneira duas vezes.
  • À parte, junte a ameixa, o figo e a uvas passas e moa ou pique tudo bem fininho.
  • Acrescente o ovo batido, o leite condensado, o leite, o vinho, a manteiga e, por fim, a farinha de trigo; misture tudo muito bem.
  • Leve ao forno para assar em banho-maria, em fôrma caramelada.
  • Desenforme morno.
  • Sirva frio com geléia de damasco e abacaxi.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Pudim de Padaria 07

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Ingredientes:

  • ½ litro de leite
  • 3 ovos
  • ½ kg de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 g de queijo ralado

Calda de Caramelo:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Para fazer a calda, coloque numa panela o açúcar e a água.
  • Mexa bem e leve ao fogo, sem mexer, até ficar uma calda cor de caramelo.
  • Para fazer o pudim, colocar no copo de liquidificador os ovos, açúcar, leite e a farinha de trigo.
  • Desligue o liquidificador e junte o queijo ralado.
  • Bata mais um pouco e coloque em uma forma redonda, caramelada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 1 hora. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Pudim de Leite da Vovó

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Ingredientes:

Calda:

  •  4 colheres (sopa) de açúcar granulado;
  • 2 colheres (sopa) de água.

Pudim:

  • 1/2 l de leite;
  • 4 ovos;
  • 125 g de açúcar;
  • Casca de 1/2 limão.

Modo de Preparar:

  • Prepare a calda, fervendo o açúcar e a água até atingir o ponto de caramelo.
  • Forre com ele o fundo de uma fôrma e, depois esfriar, unte as laterais da fôrma com manteiga. Reserve.
  • Ferva o leite com a casca de limão. Reserve.
  • Bata os ovos com o açúcar até formar uma gemada clara e fofa.
  • Retire a casca de limão do leite e vá derramando, ainda bem quente, sobre a gemada.
  • Coloque na fôrma caramelizada e untada e cozinhe em banho-maria até ficar bem firme.
  • Deixe esfriar, desenforme, e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br