Ingredientes:

Pernil:

• 1 pernil sem osso de aproximadamente 5kg.
• 200 g de sal (1 colher de sopa)
• 30 g de combinado de pimentas secas (2 colheres de café)
• 500 ml de azeite (1 e ½ copo tipo americano)
• 100 g de alho picado (1 colher de sopa)
• 200 ml de vinho branco (1 copo tipo americano)

Lanche:

• 200 g de pernil assado e temperado cortado em fatias.
• 1 fatia de provolone
• Molho de legumes
• Pão francês
• Azeite Extra Virgem

Modo de Preparar:

• Derrame no pernil cru o vinho branco de modo que toda parte da carne receba o vinho,
• Leve este pernil temperado com o vinho branco para a geladeira deixando curtir este vinho de um dia para o outro.
• Feito isso, em um liquidificador, coloque o óleo, o sal, o combinado de pimentas secas e o alho, bata até todos os ingredientes ficarem bem misturados.
• Coloque este tempero no pernil e deixe curtir por aproximadamente duas horas em geladeira.
• Após isso leve ao forno por aproximadamente duas horas e meia.
• Depois e só cortar em fatias finas e levar a quantidade desejada de pernil à frigideira para fazer o sanduíche.

Fonte: Chef Horácio Gabriel – http://v5.tvgazeta.com.br/manhagazeta