Caldeirada de Peito de Frango

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 200 g de bacon em cubos
  • 3 peitos de frango em tiras grossas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 4 folhas de couve fatiadas finamente

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Salpicão de Frango Defumado no Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande, lavado e cortado na longitudinal,

Salpicão:

  • 1 vidro de maionese pequeno
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
  • Polpa de 1 abacaxi em cubos
  • 1 lata de milho
  • 1 cenoura ralada
  • 1 frango defumado em lascas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
  • 1 colher (sopa) de gergelim
  • 1 talo de salsão fatiado
  • Cerejas frescas a gosto para decorar
  • Sal a gosto

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Polenta de Alecrim com Frango Cremoso

Polenta de Alecrim com Frango Cremoso

Ingredientes da Polenta de Alecrim com Frango Cremoso:

Polenta de Alecrim:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 3 galhos de folhas de alecrim picadas (1 colher de sobremesa)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

Frango Cremoso:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ kg de filé de frango em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 tomates concassé (sem pele e sem sementes)
  • 1 xícara (chá) de ervilha frescas
  • Azeite a gosto

Molho Branco Temperado:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,

Outros Ingredientes:

  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 300 g de queijo prato ralado
  • Azeite a gosto

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Frango à Caçadora com Mix de Cogumelos

Frango à Caçadora com Mix de Cogumelos

Ingredientes do Frango à Caçadora com Mix de Cogumelos:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 6 pedaços de frango (coxa, sobrecoxa e peito com osso)
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de bacon picado
  • 1 lata tomates pelados picados
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 2 folhas de sálvia fresca
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 ramo de orégano fresco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (café) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de mix de cogumelos (shiitake, shimeji e paris)
  • Sal e pimenta a gosto

Polenta:

  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 7 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

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