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Ensopado de Frango com Vinho

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias picadas
  • 250 g de cogumelos em conserva
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de amido de milho (maizena)
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 coxas de frango médias
  • 200 g de presunto picado

Modo de Preparar:

  • Retire a pele das coxas de frango e o excesso de gordura.
  • Lave e seque-as com papel toalha. Reserve.
  • Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite.
  • Junte o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar uniformemente.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue, sem parar de mexer, até dourar.
  • Junte o presunto e os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho, acerte o sal, misture e, assim que ferver reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento.
  • À parte, dissolva em uma tigela a maisena em 2 colheres (sopa) de água, despeje sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar.
  • Retire, polvilhe a salsinha e sirva com batata sauté ou arroz.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Banana Surpresa

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Ingredientes:

  • 12 bananas nanicas maduras
  • 12 fatias de presunto
  • 12 fatias de mussarela
  • 2 xícaras (chá) bem cheias de molho branco
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 litro de leite
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Molho branco:

  • Leve o leite em pó hidratado e a farinha de trigo ao fogo brando mexendo até formar consistência cremosa, porém mais rala.
  • Reserve.

Bananas:

  • Envolva cada banana no presunto e depois na mussarela, colocando-as em um pirex.
  • Jogue o molho branco por cima e salpique com o queijo parmesão ralado.
  • Leve para gratinar em forno médio.
  • Sirva com carne assada.

Fonte: http://www.embare.com.br

Arroz com Milho Verde 01

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Ingredientes:

  • Arroz cozido bem soltinho
  • 250 g de presunto picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 caixa de passas
  • 2 tomates picados
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres de manteiga
  • Salsa
  • 3 gemas cozidas
  • 4 bananas prata fritas
  • 150 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a manteiga e a cebola, deixando-a dourar.
  • Acrescente o presunto, o milho verde, as passas, os tomates, e a salsa.
  • Misture tudo com o arroz cozido e junte a mussarela cortada em pedaços.
  • Unte uma forma com manteiga e coloque o arroz apertando bem com uma colher.
  • Leve ao forno por 10 minutos, virando, em seguida, num pirex fundo.
  • Cubra com gemas cozidas passadas na peneira.
  • Em volta coloque as bananas fritas.

Montagem:

  • Forre um pirex com um pouco do creme, espalhe o frango desfiado por cima e pelas beiradas, arrume o palmito a ervilha e a cenoura.
  • Coloque o restante do creme como última camada.
  • Regue com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Acompanha arroz e batata palha.

Fonte: http://www.embare.com.br

Tortinha Salgada

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 colheres de café de sal
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de fermento

Recheio de Atum:

  • 2 latas de atum, escorrido o óleo e amassado com um garfo.
  • 2 tomates sem sementes picados
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara de chá de cebola picada
  • ½ xícara de chá de salsa picada

Recheio de Frango:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates picados e sem sementes
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ xícara de chá de ervilhas
  • ½ xícara de chá de salsa picada.
  • Recheio de Queijo com Presunto:
  • 200 gramas de queijo prato ralado grosso
  • 200 gramas de presunto ralado grosso
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Passar a massa para uma tigela e misturar o recheio a gosto.

Recheio de Atum:

  • Misturar tudo e juntar à massa.
  • Colocar na máquina de torta e deixar assar por 5 minutos.

Recheio de Frango:

  • Misturar tudo e juntar à massa.
  • Colocar na máquina de torta e deixar assar por 5 minutos.

Recheio de Queijo com Presunto:

  • Misturar tudo e juntar à massa.
  • Colocar na máquina de torta e deixar assar por 5 minutos.

Fonte: http://www.embare.com.br

Filé a Parmegiana

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Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon
  • 4 fatias de presunto
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Mussarela fatiada a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta do reino

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de purê de tomates
  • ½ xícara de chá de ervilhas frescas
  • Azeite extravirgem
  • 3 folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os medalhões com os dedos para deixá-los mais achatados.
  • Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Em seguida passe os filés pela farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
  • Leve-os para fritar numa frigideira com bastante óleo quente, e deixe dourar por ambos os lados. Reserve.
  • Prepare o molho: Numa panela coloque o azeite e doure a cebola picada, junto com o alho.
  • Em seguida coloque o purê de tomate, as folhas de manjericão, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe ferver por alguns minutos e em seguida coloque as ervilhas e deixe cozinhar até ficarem macias.
  • Numa assadeira coloque os filés reservados, e por cima coloque sobre cada filé, fatias de presunto e mussarela, o molho de tomate e o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br