Batata com Ovos 02

Publicado em 15/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer o forno, enquanto monta o prato.
Descascar as batatas e cozinhar em rodelas finas e deixar esfriar.
Numa forma refratária colocar 2 colheres de manteiga para untar, distribuir as rodelas de batata até formar uma camada.
Salpicar as batatas, colocar fatias de mussarela, presunto, requeijão, salsa desidratada, repetir as camadas até preencher a forma.
Bater os ovos, misturar com leite e distribua na forma.
Despejar em toda forma, pois os ovos irão cozinhar no forno.
Assim que dourar a parte de cima o prato está pronta para ser servido.

Batata com Presunto e Manteiga de Raiz Forte

Publicado em 15/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

2 batatas grandes
½ xícara (chá) de manteiga com sal em temperatura ambiente (100 g)
1 colher (sopa) de raiz forte em pó
Folhas de ½ maço pequeno de ervas frescas picadas (salsinha, sálvia e cebolinha verde)
300 g de presunto magro cortado em cubos médios
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Misturar numa tigela a manteiga com a raiz forte.
Em seguida, passar por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela.
Acertar o sal, se necessário.
Reservar 1 colher (sopa) da manteiga temperada e distribuir o restante num prato, fazendo 4 montes com a ajuda de duas colheres.
Reservar no congelador.
Lavar bem as batatas, escovando as cascas, partir ao meio no sentido do comprimento, colocar numa panela com água e tampar.
Levar ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
Retirar do fogo, escorrer a água e reservar as batatas.
Colocar a manteiga reservada numa frigideira pequena e levar ao fogo.
Assim que aquecer, juntar o presunto e as ervas. Refogar, salteando de vez em quando, até o presunto ficar bem quente.
Acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.
Dispor as batatas quentes nos pratos, distribuir por cima o presunto refogado e servir com a manteiga temperada.
Se preferir, decorar com salsinha.

Publicado em 11/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar a carne.
Fazer uma vinha d’alho com o vinho, cebola batidinha, alho e louro.
Temperar a carne com sal e colocar de molho de um dia para o outro.
Retirar a carne, espremer bem para tirar o líquido.
Numa panela de pressão colocar manteiga, óleo e a colher (chá) de açúcar.
Quando começar a dourar colocar a carne e ir virando até dourá-la.
Coar o molho que estava na carne, acrescentar na panela juntamente com 2 copos de suco de laranja.
Tampar a panela e deixar a carne cozinhar.
O molho não pode secar e se precisar acrescente mais suco de laranja.
Depois de frio, fatiar sem separar e entremear com uma fatia de presunto e outra com de mussarela.
Acrescentar no molho da panela 1 Caixinha de creme de leite.
Colocar em cima da carne e levar ao forno.

Publicado em 10/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Amasse o alho e a pimenta até formar uma pasta e coloque no óleo.
Mexa bem.
Adicione a cebola picada.
Mexa e adicione a cenoura e os pimentões.
Após alguns minutos, ponha o presunto picado, o abacaxi e as castanhas (se usar).
Por último, coloque o arroz gelado e mexa continuamente para não grudar.
Coloque numa fôrma e, após 10 minutos, desenforme.

Publicado em 10/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça a manteiga.
Junte o parmesão e os ovos e misture bem.
Coloque essa mistura em um refratário e acrescente o arroz, o presunto, a noz-moscada a pimenta.
Acerte o sal e misture delicadamente.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido até que a superfície fique dourada.
Decore com lascas de parmesão; bem finas.