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Arroz com Polvo 08

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Ingredientes:

  • 1 polvo
  • ½ cebola
  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 cabeça de alho
  • Azeite
  • Sal
  • Páprica

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o polvo em panela de pressão em fogo médio, acrescentar a cebola, tampar e depois que pegar a pressão deixar cozinhar de 7 a 8 minutos.
  • Deixar esfriar.
  • Retirar da panela, colocar em um refratário e reservar a cebola e o caldo do cozimento.
  • Em uma panela aquecida com azeite, adicionar o alho, o louro e o polvo em pedaços.
  • Acrescentar a páprica, a polpa de tomate e o arroz.
  • Adicionar o vinho branco, o sal, o caldo e a cebola do cozimento e água, deixar cozinhar.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Polvo 01

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Ingredientes:

  • 1 polvo de 2 kg
  • 1 cebola picada
  • 500 g de arroz
  • 2 dentes de alho picado
  • Salsa picada
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado

Modo de Preparar:

  • Limpe o polvo, tempere com sal e vinho; deixe marinar por uns 15 minutos.
  • A seguir, coloque o polvo, na panela de pressão com o tempero, o louro e tampe.
  • Quando começar a fazer barulho de pressão conte 7 minutos e desligue o fogo, espere esfriar retire o polvo e reserve a água.
  • À parte, aqueça o azeite numa panela e doure a cebola, o alho e acrescente os tomates e os pimentões verde e vermelho.
  • Coloque o arroz lavado, a salsinha picada, a água que cozinhou o polvo; o polvo picado e complete com água.
  • Deixe cozinhar o arroz.
  • Retire coloque num refratário e decore com pedaços de polvo e salpique mais salsinha.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Polvo 07

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Ingredientes:

  • 1 polvo médio limpo
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem pele picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 400 g de arroz
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • Salsa e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o polvo na panela de pressão com a cebola e deixe cozinhar por oito minutos depois da panela pegar pressão.
  • Retire e reserve a água.
  • Aqueça o azeite e doure a cebola em pedaços graúdos juntamente com os dentes de alho.
  • Acrescente os tomates, páprica, polvo em pedaços pequenos e o arroz.
  • Frite um pouco e junte a água e deixe cozinhar.
  • Se precisar adicione um pouco mais de água.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Risoto de Frutos do Mar 09

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Ingredientes:

  • 50 ml azeite extravirgem
  • 50 g de cebola picada
  • 20 g de alho
  • 150 g de polvo cortado
  • 150 g camarão médio cortado em pedaços pequenos
  • 100 g de peixe em cubos
  • 50 g de mexilhão
  • 20 ml de vinho branco
  • 30 g de tomate fresco
  • 100 ml de caldo de camarão
  • 300 g de arroz arbóreo
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Doure na panela o azeite, a cebola e o alho.
  • Junte os frutos do mar e flambe no vinho branco.
  • Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, o tomate fresco e o caldo de camarão.
  • Deixe reduzir por 3 minutos e junte 300 gramas de arroz de risoto.
  • Cozinhe por 4 minutos.
  • Sirva em seguida bem quente.

Fonte: http://gnt.globo.com

Salada de Frutos do Mar 09

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Ingredientes:

Frutos do mar:

  • 300 g de polvo limpo
  • 370 g de camarão cinza limpos
  • 370 g de anéis de lula
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 litros de caldo de legumes

Salada:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/4 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1/4 xícara (chá) de cebola em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 125 g de mariscos cozidos sem concha
  • Folhas de coentro a gosto para decorar

Modo de Preparar:

Frutos do mar:

  • Cozinhe o polvo no caldo de legumes em fogo baixo por 30 a 40 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Em outra panela e em fogo baixo, refogue os camarões em metade do azeite e do sal por 3 minutos.
  • Reserve.
  • Separadamente, refogue os anéis de lula no restante de azeite e sal, em fogo médio, por 5 minutos.
  • Deixe reservado.
  • Guarde em geladeira enquanto prepara a salada.

Salada:

  • Numa vasilha, coloque os pimentões, os tomates e a cebola.
  • Junte os ingredientes restantes, exceto os 2 últimos ingredientes.
  • Misture bem.
  • Finalize com os mariscos e as folhas de coentro.

Dica: Faça a salada de véspera, guardando na geladeira, para que o sabor fique mais apurado.

Fonte: http://www.receitamais.com.br