Arquivo da tag: Polpa de Tomate

Strogonoff de Lombo Suíno 02

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Strogonoff de Lombo Suíno 02Ingredientes do Strogonoff de Lombo Suíno 02:

  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 400 g de lombo suíno cortado em iscas
  • 1 ½ colher (chá) de tempero caseiro Toque de Cebola Frita
  • ½ xícara (chá) de polpa de tomate (100 ml)
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de água (100 ml)
  • 1 vidro pequeno de cogumelos, cortados em lâminas (100 g)
  • ½ lata de creme de leite

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Macarrão com Molho Caprese

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Macarrão com Molho CapreseIngredientes do Macarrão com Molho Caprese:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de cebola picada
  • ¼ de cenoura ralada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 3 xícaras (chá) de polpa de tomate com pedaços
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
  • Sal a gosto
  • Talharim cozido al dente

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Atum ao Molho de Alcaparras

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Ingredientes:

  • 600 g de atum em postas
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomates
  • 10 grãos de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de atum com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente as alcaparras e deixe no fogo por mais 1 ou 2 minutos.
  • Escorra as postas em atum, passe-as pela farinha de trigo e doure-as por igual sobre o refogado.
  • Banhe-as com vinho branco seco.
  • Quando evaporar, coloque a polpa de tomate e cozinhe até o molho diminuir.
  • Coloque o peixe em uma travessa, cubra com o molho e polvilhe a pimenta em grãos.

Fonte: http://www.anad.org.br (foto: Anad)

Berinjela à Parmegiana Especial

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída magra
  • 1 caixinha de polpa de tomate (260 g)
  • 1 vidro de molho de tomate com azeitonas
  • 2 berinjelas grandes
  • 300 g de presunto cozido fatiado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho numa panela com o óleo.
  • Adicione a carne moída e mexa até cozinhar.
  • Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em seguida acrescente os dois tipos de molho e deixe cozinhar até formar um molho espesso. Reserve.
  • Corte as berinjelas de comprido em fatias finas e coloque em uma travessa com água.
  • Coloque em uma frigideira óleo e aqueça em fogo alto.
  • Seque as fatias de berinjela com um pano limpo e frite-as dos dois lados, colocando em uma travessa com papel-absorvente.
  • Faça isso com todas as fatias.
  • Em uma travessa funda monte camadas de berinjela e molho alternando a mussarela e o presunto.
  • Na última camada deixe a mussarela por cima.
  • Se quiser polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno quente 200ºC de 15 a 30 minutos.
  • Assim que o queijo estiver derretido e o molho borbulhando esse delicioso prato estará pronto.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz.

Fonte: Culinária On Line – www.peetersplace.com.br

Açorda de Bacalhau com Tomate 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 tomate maduro sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 500 g de amêijoas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pão italiano redondo
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Colocar a amêijoa de molho em água e sal.
  • Colocar quantidade suficiente para cobrir.
  • Mudar a água pelo menos duas vezes para retirar as impurezas.
  • Trocar a água mais uma vez e levar ao fogo até cozinhar.
  • Retirar o miolo das que se abrirem e reservar a água.
  • À parte, separar o bacalhau em lascas.
  • Cortar uma tampa da parte superior do pão e retirar todo o miolo.
  • Transferir o miolo para uma tigela e regar com a água do cozimento da amêijoa.
  • Pincelar a casca do pão com metade do azeite e leve-o ao forno para dourar.
  • Refogar no azeite restante a cebola e o alho.
  • Adicionar o tomate e a polpa.
  • Refogar por mais 10 minutos.
  • Juntar o bacalhau, o miolo do pão e temperar com sal e pimenta.
  • Mexer bem até que os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Colocar a amêijoa e o coentro e cozinhar por 5 minutos.
  • Retirar do fogo e preencher o pão com essa mistura.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br