Ensopadinho Secular

Ensopadinho Secular

Ingredientes:

  • 800 g de alcatra, limpa, cortada em cubos de 2 x 2 cm.
  • 4 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • Miolo de 4 pães franceses
  • 1 xícara (chá) de vinagre aromatizado – preferencialmente balsâmico
  • 6 dentes de cravo
  • 2 longas hastes de canela
  • 4 xícaras (chá) de polpa peneirada de tomates
  • Pimenta-do-reino
  • Noz-moscada
  • Sal

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Escondidinho de Mandioca e Carne Moída 02

Escondidinho de Mandioca e Carne Moída 02

Ingredientes:

  • 1 kg de purê de mandioca
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha
  • 1 kg de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 500 g de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • Sal e pimenta a gosto

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Berinjela à Bolonhesa 03

Berinjela à Bolonhesa 03

Ingredientes:

  • 1 berinjela média cortada em rodelas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 100 g de linguiça calabresa fresca, desmanchada ou defumada ralada
  • 150 g de carne bovina moída
  • ½ cebola média picada
  • 2 tomates maduros, sem pele, cortados em cubos
  • ¼ de copo de vinho tinto seco (50 ml)
  • ½ xícara de polpa de tomate
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto

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