Camarão ao Dendê

Publicado em 16/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descascar os camarões e reservar colocar o dendê na panela e fritar o alho e a cebola (se necessário, adicionar um pouco de óleo de girassol ou milho) colocar os camarões e deixar até ficarem rosados, sem fritar muito adicionar os temperos (manjerona, cominho, coentro, estragão etc.).
Mexer até que estejam bem misturados ao camarão colocar a polpa de tomates e deixar levantar fervura com a água que solta do camarão
Adicionar água até que se tenha a quantidade de molho desejada
Pulverizar o coco sempre mexendo, até ficar bem misturado deixar ferver por mais uns 2 ou 3 minutos e pronto.
Se preferir um molho mais grossinho, adicionar amido de milho.
Servir com arroz branco e enfeitar com galhinhos de salsa.
Para os que apreciam pimenta, adicionem a sua preferida.
A malagueta combina muito bem com o sabor.

Camarão ao Conhaque 04

Publicado em 16/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar os camarões com casca e escorrer.
Picar o alho.
Saltear, mexendo sempre, os camarões e o alho no azeite, durante 30 segundos até adquirirem um tom rosado.
Adicionar o sal e a pimenta, a polpa de tomate e o conhaque.
Deixar cozinhar por 30 segundos.
Se desejar, pode flambar antes de servir.

Publicado em 27/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar os camarões com casca e escorrer.
Picar o alho.
Saltear, mexendo sempre, os camarões e o alho no azeite, durante 30 segundos até adquirirem um tom rosado.
Adicionar o sal e a pimenta, a polpa de tomate e o conhaque.
Deixar cozinhar por 30 segundos.
Se desejar, pode flambar antes de servir.

Publicado em 15/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela aqueça o óleo, a manteiga e frite a cebola sem deixar dourar. Acrescente o frango e continue mexendo.
Acrescente o tomate, os caldos, o vinho, a água, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
Acrescente os temperos e cozinhe com a panela tampada por cinco minutos. Reserve.
Numa panela coloque a água, o molho do frango, dissolva a polenta, acrescente o creme de leite, o sal e cozinhe mexendo até a polenta desgrudar da panela.
Teste o sal e coloque-a numa fôrma refratária de 30 cm x 20 cm como se fosse uma massa de torta, para ficar um espaço para o recheio com bordas de polenta.
Aqueça o frango, acrescente o queijo cremoso misture bem e cubra a polenta.
Decore com os cogumelos

Publicado em 15/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Untar um refratário e reservar.
Juntar à batata a manteiga e o parmesão, misturar com uma colher e reservar.
Pegar uma fatia de presunto sobreponha uma de queijo, colocar uma porção de batata, no início da fatia, enrolar como um rocambole e colocar no refratário.
Depois de todos prontos espalhar a polpa de tomate, o creme de leite, a mussarela ralada e o orégano.
Levar ao forno por 10 minutos para gratinar.