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Polenta com Frango Caipira

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Polenta com Frango CaipiraIngredientes:

  • 1 frango caipira cortado nas juntas
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 1 cebolas grande picadinha
  • 2 tomates sem pele e sementes em cubinhos
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes) picadinha
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 l de água fervente
  • 1 maço de salsinha picadinha
  • 1 maço de cebolinha picadinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Polenta:
  • 8 colheres (sopa) de fubá, dissolvida em 500 ml de água
  • 1 fio de azeite
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de sal (rasa)
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Em uma panela bem grande, coloque o azeite, o colorau e o alho, frite. Acrescente o frango, frite ele com a própria gordura até que todos os pedaços fiquem bem douradinhos, adicione os tabletes de caldo de galinha, o sal e as pimentas.
  • Deixar cozinhar uns 25 minutos em fogo médio (sem colocar a água o frango vai soltar um pouco de água).
  • Após esses 25 minutos, coloque a cebola, os tomates e a água fervente deixe cozinhar por mais uns 25 minutos, em fogo baixo.
  • Certifique-se que a carne esteja bem cozida, se estiver, desligue o fogo, junte a cebolinha e a salsinha, mexa bem.

Polenta:

  • Na panela de pressão, frite o alho no azeite, coloque a água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem, aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água.
  • Mexa até o caldo começar a engrossar, tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.

Fonte: http://pt.petitchef.com  – Portugal

Polenta à Bolonhesa 04

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Polenta à Bolonhesa 04Ingredientes da Polenta à Bolonhesa 04 :

Polenta:

  • 500 ml de água
  • ¾ de xícara de farinha de milho pré-cozida para polenta
  • 3 colheres [sopa] de cheiro-verde (opcional)
  • Sal a gosto
  • 200 g de Queijo Grana Padano Zarpelloo

Molho de carne moída:

  • 700 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates picados
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Shoyu, sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto,
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate

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Polenta Cremosa 05

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Polenta Cremosa 05Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite, 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo até ferver.
  • Adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e misture para dissolver.
  • Acrescente, aos poucos e sem parar de mexer, o fubá e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo e sirva quente.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Polenta com Couve e Sardinha

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Polenta com Couve e SardinhaIngredientes:

  • 1 ½ l de água
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho bem fritos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 caldos de galinha
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda

Recheio 1:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 200 g de molho de tomate
  • 100 g de azeitona picada
  • 3 latas de sardinha no molho de tomate
  • 1 colher (café) de orégano
  •  Sal a gosto
  • 200 g de queijo ralado grosso

Recheio 2:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 3 folhas de couve
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Desmanche o fubá e o caldo de galinha em 1½ litro de água.
  • Leve à panela e mexa até que engrosse levantando fervura. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira e frite a cebola e o alho.
  • Coloque na panela, tampe-a e deixe ferver em fogo baixo por 25 minutos.
  • Abra a panela e coloque o cheiro-verde e a mostarda.

Recheio 1:

  • Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate picado, a azeitona, o molho de tomate, a sardinha, orégano e sal.

Recheio 2:

  • Refogue o alho no azeite e acrescente a couve cortada bem fininha.

Montagem:

  • Em um refratário coloque o molho de tomate, o queijo ralado, em seguida a polenta, depois a couve e assim sucessivamente, finalizando com molho de tomate e parmesão ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Polenta com Molho de Frango

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Polenta com Molho de FrangoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 ½ l de água
  • ½ kg de farinha de milho pré-cozida

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 latas de tomate pelado picado (como molho)
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure o alho.
  • Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água e junte a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até que engrosse.
  • Despeje em um refratário untado e deixe esfriar até que fique firme.
  • Se necessário, coloque na geladeira por alguns minutos.
  • Para o molho, aqueça o óleo e murche a cebola.
  • Junte o frango e refogue-o.
  • Acrescente o tomate pelado, o sal e o orégano e deixe apurar por 10 minutos.
  • Corte a polenta com o auxílio de um cortador e sirva-a coberta com uma porção do molho.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br