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Arroz de São João 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de pinhões cozidos
  • 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de passas brancas
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os pinhões na panela de pressão por uns 40 minutos.
  • Cubra as passas com água morna por 10 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Descasque e corte os pinhões em quatro pedaços, no sentido do comprimento, elimine o broto do centro e reserve.
  • Tempere a cebola com sal e leve-a ao fogo, numa frigideira antiaderente, mexendo sempre com colher de pau, até que ela fique transparente.
  • Se for necessário, pingue de vez em quando um pouquinho de água, suficiente para não deixar queimar.
  • Acrescente então os pinhões, o arroz já cozido e as passas e mexa com colher de pau, até esquentar bem.
  • Desligue e junte salsa picada.
  • Misture e sirva imediatamente.
  • Ideal para acompanhar frango, assado ou refogado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada Agridoce Especial

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 laranja sem casca, sem a película branca e cortada em gomos
  • 1 banana sem casca e cortada em rodelas
  • 1 endívia grande e cortada em pedaços
  • 8 folhas de alface cortadas em pedaços
  • 1 colher (sopa) de pinhões
  • 1 maçã cortada em rodelas
  • 1 cenoura grande e ralada

Molho agridoce:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ¼ colher (café) de mostarda
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Molho agridoce:

  • Em uma tigela pequena, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem. Reserve.
  • Salada:
  • Em uma saladeira, disponha em camadas, a cenoura, a endívia, a alface, a maçã, a laranja e a banana.
  • Em seguida, regue com o molho agridoce e salpique com os pinhões.
  • Sirva bem fresco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Queijo e Tomate com Molho Pesto de Pinhões

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana
  • ½ pé de alface crespa
  • 350 g de queijo branco fresco
  • 4 tomates maduros e firmes

Para o Molho Pesto

  • 200 g de pinhões cozidos e descascados
  • ½ maço de manjericão
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Desfolhe e lave bem as alfaces.
  • Corte o queijo em tiras retangulares e os tomates em gomos.
  • Monte a salada.
  • À parte faça o molho passando pelo processador (ou liquidificador) os pinhões cozidos, o manjericão e o azeite de oliva.
  • Regue a salada com o molho e sirva gelada.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br

Acelga ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 600 g de folhas de acelga
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de pinhões
  • 300 g de requeijão de ovelha ou mussarela de búfala
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco
  • 50 g de queijo gruyère ralado
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Prepare as acelgas separando a parte verde dos talos brancos
  • Lave impecavelmente
  • Corte os talos em bocados com cerca de 5 cm e depois em palitos
  • Introduza estes palitos em água a ferver temperada com sal e sumo de limão e deixe cozinhar ficando estaladiços
  • Escorra bem e disponha-os em um recipiente untado com manteiga e que possa ir ao forno e à mesa
  • À parte, coza as folhas em água a ferver apenas dois minutos e escorra muito bem
  • Reduza a purê
  • Aloure os pinhões em uma frigideira antiaderente untada com azeite
  • Bata o requeijão com o vinho, junte o purê de acelgas e os pinhões e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
  • Deite este purê sobre os talos, polvilhe com o queijo ralado e espalhe por cima a manteiga em nozinhos
  • Leve a gratinar em forno bem quente (250ºC)

Fonte: http://www.clickgratis.com.br  

Croquete de Pinhão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de pinhão pesado cru e com casca
  • 1 ovo
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 1 ovo e farinha de rosca para empanar os croquetes

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o pinhão em uma panela de pressão, com 3 litros de água, por cerca de 50 minutos.
  • Descasque o pinhão e passe-o em um processador de alimentos.
  • Coloque o pinhão moído em uma vasilha e adicione a cebola, a cebolinha e a salsa picadas, o alho amassado, os ovos, o sal e o caldo de carne.
  • Amasse bem todos os ingredientes com as mãos e forme os croquetes.
  • Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Em uma panela grande, aqueça bem o óleo em fogo alto e frite os croquetes.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br