Arquivo da tag: Pimentão

Brochette de Chester

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Ingredientes:

  • 1 peito de chester
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 2 berinjelas
  • 200 g de mussarela
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 500 ml de molho de tomate
  • Sal, pimenta a gosto
  • Azeite
  • Pão de fôrma
  • Chef Izidro

Modo de Preparar:

  • Tire a casca da berinjela, corte em fatias finas e coloque (na água com vinagre para que não fique escura).
  • Tempere-as com sal, e frite-as na grelha.
  • Pegue uma assadeira antiaderente, pincele com azeite, e forre com pão de fôrma; leve ao forno por 2 minutos.
  • Retire e espalhe molho de tomate, orégano, folhinhas de manjericão, fatias de mussarela, molho de tomate, orégano, a berinjela e o queijo ralado.
  • Leve para gratinar; (essa receita parece com uma lasanha de berinjela).
  • Corte o chester em quadrados e tempere com sal, azeite, páprica doce, Chef Izidro e pimenta a gosto.
  • Corte em quadrados a cebola, o pimentão verde e o pimentão vermelho.
  • Pegue um palito, e alterne o chester, pimentão e a cebola.
  • Aqueça o azeite na grelha e frite todos os espetinhos.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Camarão 09

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Ingredientes:

  • 1 pacote de camarão sem casca
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • ½ cebola cortada
  • 1 pimentão cortado
  • 1 colher de azeite

Molho branco:

  • 1 colher de (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres de (sopa) queijo parmesão
  • Queijo mussarela para polvilhar
  • 2 copos de leite
  • 1 caldo Knorr

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão a seu gosto e refogue com azeite.
  • Misture a cebola, o pimentão, o tomate e o extrato de tomate.
  • Coloque ½ copo de água, deixe pré-cozinhar o camarão e reserve.
  • Misture todos os ingredientes do molho branco e leve ao fogo ate engrossar.
  • Coloque em um refratário uma camada de molho branco, uma do molho com camarão e por ultimo polvilhe com o queijo mussarela.
  • Pode servir com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Molho de Coco com Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão sem cabeça e descascado
  • Cheiro Verde: coentro e cebolinha picadinhos a gosto
  • 2 cubos de caldo de camarão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 ml de leite de coco
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate grande picado
  • 1 pimentão picado
  • 3 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 chuchu

Modo de Preparar:

  • Os legumes devem ser cortados em cubos e pré-cozidos separadamente.
  • Dourar a cebola e o alho, acrescentar o tomate e o pimentão, deixar soltar o molho, colocar os cubos de caldo de camarão e dissolver, colocar o leite de coco, deixar ferver.
  • Colocar os camarões e cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
  • Colocar os legumes pré-cozidos junto com os camarões e deixar por 10 minutos.
  • Acrescentar o cheiro verde por último e tampar a panela.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão com Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de abacaxi em lata escorrido e cortado em quadrados
  • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de soja ou molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pimentão verde cortado em tiras ou quadradinhos
  • ½ kg de camarão limpo, descascado e cozido
  • 2 cebolas pequenas cortadas em anéis
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela misturar o açúcar, o amido de milho, o sal e a pimenta.
  • Juntar o vinagre, o molho de soja ou molho inglês e a calda escorrida do abacaxi.
  • Cozinhar em fogo lento, mexendo até engrossar ligeiramente.
  • Verificar o tempero.
  • Se estiver muito doce para o seu gosto, juntar mais molho de soja ou molho inglês.
  • Adicionar o pimentão, a cebola e o abacaxi e cozinhar lentamente durante 2 minutos.
  • Juntar o camarão, deixar levantar fervura, mexendo sem parar.
  • Servir imediatamente com arroz quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhoada em Camadas

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de Lombo de Bacalhau Dessalgado
  • 600 g de batatas
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão maduro
  • 4 cebolas médias
  • 2 xícaras de azeite extravirgem
  • 4 dentes de alho
  • 2 molhos de couve
  • 4 tomates
  • 200 g de azeitonas verdes
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o bacalhau coberto por água fervente, por 5 minutos em fogo baixo, para dar um rápido cozimento;
  • Escorrer e reservar esta água.
  • Cortar o bacalhau em partes menores e refogar com o azeite, o alho e os pimentões cortados em fatias compridas.
  • Cortar as batatas, os tomates e as cebolas em rodelas.
  • Montar em uma panela ou forma, para fazer o cozimento dos outros ingredientes no vapor, da seguinte maneira: uma camada de bacalhau, uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola com azeitonas, e regue com bastante azeite.
  • Repetir as camadas e depois levar ao forno para o cozimento.
  • Enquanto isso, cozinhar a couve.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, a bacalhoada estará pronta para servir.
  • Enfeitar ao redor com a couve, com as azeitonas e com raminhos de salsa.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br