Cação à Moda

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar o cação com sal e limão e deixar no tempero durante uns 20 minutos.
Numa panela funda juntar todos os ingredientes e acrescentar um pouco de molho shoyu e um copo de água e começar a cozinhar.
Quando todos os ingredientes estiverem bem cozidos tornando-se um molho bem grosso.
Quando esse molho estiver pronto acrescentar mais água e deixar ferver mais um pouco depois retirar um pouco dessa água e separar para fazer um pirão.
Separada a água colocar o cação e deixar cozinhando por uns 5 minutos.
Fazendo o pirão agora.
Com a água que separou levar ela ao fogo baixo e começar a acrescentar farinha de rosca bem fininha, acrescentar devagar e nunca parar de mexer para o pirão não ficar empelotado.
Quando o pirão se tornar uma pasta homogênea tirar do fogo.
Tirar o cação do fogo e servir com um arroz branco.

Camarão 05

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os camarões retirando as cabeças, lave-os.
Coloque o suco de limão junto com o sal e a pimenta do reino.
Coloque em uma panela e junte com todos os outros temperos picados, o leite de coco, o quiabo já lavado e cortado em rodelas pequenas, com exceção do creme de leite.
Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
Coloque o creme de leite, não deixe ferver e desligue o fogo.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os camarões no azeite, em seguida coloque todos os legumes por 3 minutos em fogo alto.
Adicione o leite de coco, o curry e o sal.
Espere o cozimento dos camarões, apague o fogo, despeje o iogurte e mexa com suavidade para não talhar.
Sirva em uma cumbuca enfeitada com salsinhas.
Acompanha arroz branco e salada quente de cenoura crua (palito), abobrinha crua (palito) e couve flor crua (pequenas) fritas na margarina.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de camarão limpo (sem cabeça e rabo) ou qualquer outro peixe que queira por no molho
Pimenta do reino, colorau e sal a gosto
1 tomate inteiro sem semente
1 vidro de leite de coco
½ pimentão pequeno
½ xícara de água
Coentro a gosto
Suco de ½ limão
½ cebola

Modo de Preparar:

Lave os camarões com água, depois regue com suco de meio limão e reserve.
Colocar no liquidificador os demais ingredientes e bata rapidamente.
Em seguida leve uma panela ao fogo, e acrescente o que foi batido (não é preciso colocar óleo, mas se quiser pode colocar um fio de azeite) e deixe levantar fervura.
Enquanto isso lave novamente os camarões, agora só com água.
Acrescente na panela com o líquido fervendo, acerte o sal e deixe cozinhar em torno de 15 minutos, não deixe mais que isso (se for camarão e médio).
Em seguida decore com coentro picado e sirva com arroz branco.
Para aproveitar o caldinho sirva com pão francês.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um caldeirão coloque o óleo, a cebola e o alho e refogue.
Quando estiver bem refogado coloque os pimentões, acrescente sal a pimenta branca e restante dos ingredientes.
Quando o marisco ficar com aspecto laranja está pronto.
Não cozinhar demais senão o camarão pode ficar duro.
Servir com pirão de peixe e pão.