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Frigideira de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Coentro a gosto
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Sal a gosto
  • 600 g de Camarão limpo
  • 8 ovos
  • 1 pimentão cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o tomate com 1 copo de água, deixando amolecer um pouco.
  • Depois acrescentar óleo, cebola, sal, extrato de tomate, coentro, caldo de camarão, azeite de dendê e os camarões.
  • Cozinhá-los por aproximadamente 5 minutos.
  • Em seguida, colocar os ovos 1 a 1 arrumando com uma colher, acrescentar uma pitada de sal por cima de cada gema e colocar as fatias do pimentão sobre as gemas.
  • Notas:
  • Cozinhar em fogo baixo para os ovos não pegarem no fundo.
  • É importante que a frigideira fique tampada para que os ovos cozinhem no vapor.
  • Não comprar camarão descascado industrializado, porque não dá o mesmo sabor.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Camarão à Creole 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de pimentão vermelho desidratado
  • 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de água
  • 500 g de camarão rosa
  • Quanto baste de salsinha
  • 1 colher (chá) de tempero Cajun
  • 1 colher (sopa) de salsão desidratado

Modo de Preparar:

  •  Numa panela, junte o pimentão, o aipo, a água e o purê de tomate.
  • Leve ao fogo e espere ferver, mexendo.
  • Acrescente o Cajun e o molho inglês.
  • Misture e deixe apurar.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Quando o molho estiver encorpado, adicione os camarões e deixe-os cozinhar (eles ficam rosados).
  • Sirva em seguida, polvilhando com salsa a gosto.

Cajun: Tempero para peixe e frango. Composto por páprica, sal, estragão, alho, cebola, pimenta do reino, salsa, canela, tomilho e pimenta calabresa. Típico da cozinha Creola.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão na Abóbora à Moda Aguativa

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Ingredientes:

  • 2 abóboras cabotia
  • 3 cebolas médias picadas
  • 5 dentes de alho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 vidro de palmito
  • 800 g de camarão rosa
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 50 g de nozes
  • Sal, azeitona e cheiro verde a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Utilize o azeite de oliva para a abóbora e o dendê para o camarão.
  • Refogue uma abóbora em cubos e reserve a outra para serem colocados os camarões já prontos.
  • Em uma frigideira doure o alho e a cebola, acrescente os camarões já escaldados em água fervente por 1 minuto, acrescente o vinho, os pimentões em cubos, o leite de coco, o caldo de galinha, as nozes, as azeitonas e o creme de leite.
  • Deixe ferver por 2 minutos, acrescente o palmito, os tomates e o sal.
  • Misture os camarões com a abóbora refogada.
  • Depois de pronto coloque a mistura dentro da abóbora reservada, salpique parmesão e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Camarão com Linguine

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de óleo de girassol
  • 1 pimentão amarelo picado em tiras
  • 1 pimentão vermelho picado em tiras
  • 2 dentes de alho em fatias
  • 600 g de camarão grandes limpos
  • 1 xícara (chá) de saquê
  • 2 xícaras (chá) de ervilha, congeladas ou frescas, cozidas
  • Shoyu a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 300 g de linguine
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira não aderente.
  • Frite os pimentões e o alho no óleo por uns 3 minutos.
  • Acrescente os camarões e continue a cozinhar, por mais 3 ou 4 minutos.
  • Junte o shoyu, o saquê e as ervilhas.
  • Deixe cozinhar, mexendo sempre até que os camarões estejam cozidos, em média uns 5 minutos.
  • Ferva três litros de água e cozinhe o linguine. Escorra.
  • Em uma frigideira grande, coloque óleo e frite os três dentes de alho, picados bem miudinho.
  • Refogue e acrescente o molho de camarões.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/